如何使用Zebrang V60平底濾杯均勻萃取

快速解答

若要使用 Zebrang V60 平底濾杯沖煮咖啡，請將矽膠濾杯卡入塑膠底座，放在馬克杯或分享壺上，並依照標準 V60 手沖配方，搭配適合平底的研磨粗細。可摺疊設計非常適合旅行，但平底會改變水流方式，因此請調整研磨粗細與注水方式，以避免萃取不均。

逐步沖煮指南

1. 將底座卡入定位： 將矽膠濾杯壓入塑膠底座，直到發出卡嗒聲。放在馬克杯或分享壺上。要避免的錯誤：未使用底座可能導致不穩定與潑灑。 沖煮前務必檢查底座是否完全固定。
2. 放入 V60 紙濾紙： 將標準 01 或 02 V60 濾紙的接縫摺好，放入濾杯中。用熱水沖洗以去除紙味並預熱濾杯。要避免的錯誤：省略沖洗可能會讓咖啡帶有紙味。 加入咖啡粉前，先倒掉沖洗用水。
3. 加入咖啡粉： 使用中粗研磨，類似海鹽粗細。以 1:15 的比例，先以 20 公克咖啡搭配 300 公克水。要避免的錯誤：研磨過細可能因平底流速較慢而導致過度萃取與苦味。 依個人喜好調整研磨粗細；若沖煮時間超過 3:30，請改用更粗的研磨。
4. 悶蒸咖啡： 注入咖啡重量 2-3 倍的熱水（約 40-60 公克），均勻淋在咖啡粉上。等待 30-45 秒進行排氣。要避免的錯誤：注水過猛會擾動粉床，導致通道效應。 悶蒸期間確保所有咖啡粉都浸濕。
5. 分段注水： 分 2-3 次等量注水，從中心開始向外螺旋移動。保持水位略高於咖啡粉床。要避免的錯誤：只注水在中心可能導致萃取不均與邊緣萃取不足。 目標總沖煮時間為 2:30-3:30 分鐘。
6. 讓咖啡滴漏完成，然後享用： 讓所有水通過濾紙後再移除濾杯。輕輕搖晃分享壺以混合，然後倒出。要避免的錯誤：在完全滴漏前移除濾杯，可能會留下苦澀、過度萃取的水滴。 品嚐後，下次調整研磨粗細或注水方式。

產品資訊

• Zebrang V60 平底濾杯: 這款矽膠 V60 濾杯可捲起、摺疊或平放收納，並可卡入耐用、可拆卸的塑膠底座。可摺疊設計非常適合露營或旅行，易於清潔的底座確保在任何地方都能快速設定。