如何使用Tachikichi V60陶瓷濾杯沖出乾淨風味

快速解答

若要使用 Tachikichi V60 陶瓷濾杯沖出乾淨的咖啡，請使用中細研磨度、預熱陶瓷濾杯，並以緩慢、穩定的圓圈方式注水，以保持咖啡粉床平整並避免過度萃取。

逐步沖煮指南

1. 預熱濾杯： 將 Tachikichi V60 放在下壺或馬克杯上，用熱水沖洗濾紙。這能加熱陶瓷並去除紙味。倒掉沖洗用水。 冰冷的濾杯會降低粉漿溫度——務必徹底預熱。
2. 加入咖啡粉並挖一個小洞： 加入 15g 中細研磨度的咖啡粉（約海鹽的粗細），輕輕敲擊使表面平整。用筷子或手指在咖啡粉中央挖一個小洞。 小洞有助於第一次注水均勻浸濕所有咖啡粉。
3. 以小水量悶蒸： 以緩慢螺旋方式從中心開始注入 30-45g 的水（剛離滾沸，約 200°F），確保所有咖啡粉都浸濕。等待 30-45 秒讓咖啡粉悶蒸膨脹。 如果悶蒸時間少於 20 秒，咖啡豆可能已不新鮮——請檢查烘焙日期。
4. 分階段繼續注水： 分 2-3 次注水，從中心向外以緩慢螺旋方式加水，保持水位低於濾杯邊緣。總沖煮時間目標為 2:30-3:00 分鐘。 每次注水之間暫停，讓咖啡粉床沉澱——這能防止通道效應。
5. 完成並輕輕搖晃： 達到目標水量時（例如 250g 水搭配 15g 咖啡粉），輕輕搖晃濾杯使咖啡粉床平整，然後讓水完全滴漏完畢。 最後平整的咖啡粉床代表萃取均勻——如果呈現泥狀，下次請將研磨度調粗。

讓這款濾杯與眾不同的特色

• Tachikichi V60 陶瓷濾杯 02: 這款濾杯是與 Tachikichi 合作的產品，Tachikichi 是於 1752 年在京都創立的日本陶瓷製造商，其藝術設計靈感來自《鳥獸人物戲畫》卷軸。手工製作的陶瓷本體提供絕佳的保溫性，只要掌握正確技巧，就能幫助你沖出乾淨、平衡的咖啡。