如何使用V60陶瓷濾杯02沖泡咖啡

快速解答

從 1:15 的咖啡與水比例、中細研磨度，以及剛離火的熱水開始。按照以下步驟，使用 V60 Ceramic Dripper 02 沖泡出乾淨、平衡的手沖咖啡。

逐步沖煮指南

1. 準備濾紙並預熱： 將 V60 02 濾紙的接縫處摺起，放入濾杯中。用熱水徹底沖洗以去除紙味並加熱陶瓷。倒掉沖洗用水。 如果濾杯未完全預熱，沖煮溫度會下降，導致萃取不足。
2. 加入咖啡並鋪平粉床： 將 20 公克中細研磨咖啡（約食鹽質地）加入濾杯中。輕拍或搖晃以鋪平咖啡粉床。 不平整的粉床會導致通道效應，水會沿阻力最小的路徑流過，使部分咖啡粉萃取不足。
3. 開始悶蒸： 啟動計時器，以緩慢畫圓的方式注入 40 公克剛離火的熱水（約 205°F/96°C），浸濕所有咖啡粉。等待 30 秒讓咖啡悶蒸。 如果悶蒸時間過短或不均勻，會得到一杯酸澀、萃取不足的咖啡。
4. 分段注水： 繼續以螺旋方式注水，從中心開始向外移動。分 3-4 次加水，總沖煮時間控制在 2:30 至 3:00 之間。目標最終比例為 1:15（300 公克水對 20 公克咖啡）。 不要注水過猛，也不要讓每次注水之間的水位低於咖啡粉床——這樣能保持萃取均勻。
5. 完成並享用： 讓所有水濾完。取下濾杯，在分享壺或馬克杯中攪拌咖啡，即可享用。下次如果咖啡喝起來苦（磨粗一點）或酸（磨細一點），請調整研磨粗細。 沖煮是一個反覆調整的過程——研磨度的細微調整會對風味產生巨大影響。

濾杯一覽

• V60 Ceramic Coffee Dripper 02 - 經典色系: V60 Ceramic Dripper 02 採用有田燒製作，這是一種擁有 400 年歷史的傳統日本陶瓷，並由當地工匠手工打造。這份工藝賦予濾杯優異的保溫性，以及耐用、美觀的表面處理，提升您的沖煮儀式感。