用 V60 SWITCH 濾杯沖泡浸泡式咖啡

By Hario USA | Published: 2026-10-14

Category: 操作指南

逐步學習如何使用 V60 SWITCH 進行浸泡式沖煮。掌握正確的粉水比、浸泡時間與開關切換時機，沖出一杯口感醇厚、甘甜的咖啡。

快速解答

要使用 V60 SWITCH 以浸泡式沖煮咖啡，請放入標準的 02 V60 濾紙，加入 20 公克中細研磨咖啡粉，倒入 300 公克熱水（約 200°F），輕輕攪拌，關閉開關浸泡 2–3 分鐘。然後打開開關，讓咖啡液流出。這種混合式手沖方法讓您同時享有 V60 的清澈口感與法式濾壓壺的醇厚感。

為什麼用 SWITCH 浸泡式沖煮能改變您的咖啡風味

V60 SWITCH 是一款改良版的 V60 濾杯，既可作為標準手沖，也可作為浸泡式沖煮器。當開關關閉時，濾杯能同時留住水和咖啡粉，讓萃取更完整，不像傳統手沖那樣持續流動。這表示您可以隨意延長浸泡時間，然後一次釋放出咖啡。結果是口感更醇厚、甜度更高、苦味更少，因為您可以完全控制何時開始滴濾。這種混合式手沖方法也能容忍小的注水失誤，非常適合想要穩定沖煮成果、卻不一定擁有完美技巧的人。

開始前需要準備什麼

您需要一個 V60 SWITCH 濾杯、標準的 02 V60 濾紙（SWITCH 套組附有 40 入的帶耳白色 02 濾紙）、一個下壺或馬克杯、一個秤、一個計時器，以及熱水。鵝頸壺有助於精準注水，但浸泡式沖煮並非必要，因為您不需要穩定的水流。咖啡豆請使用中細研磨——比食鹽略細。如果您的磨豆機產生較多細粉，滴濾速度可能會變慢；您可以稍微調粗研磨度來調整。SWITCH 濾杯套組包含一個實用容量為 300 ml 的玻璃下壺，因此單次沖煮的總水量應維持在此範圍內。

了解 V60 SWITCH 的咖啡比例

使用 SWITCH 進行浸泡式沖煮的可靠起始比例是 1:15 的咖啡對水。若要沖煮 300 ml，請使用 20 公克咖啡粉和 300 公克水。如果您偏好濃郁口感，可將比例調緊至 1:14；若喜歡清淡如茶的風味，則放寬至 1:16。由於浸泡式沖煮萃取更均勻，您通常可以比手沖使用稍少的咖啡粉，仍能得到令人滿意的咖啡。每次只調整一個變數——先調整研磨粗細，再調整比例——來找到您最喜歡的設定。

逐步教學：使用 V60 SWITCH 進行浸泡式沖煮

沖洗濾紙並預熱： 將標準的 02 V60 濾紙放入 SWITCH 濾杯，並置於下壺或馬克杯上。倒入熱水沖洗濾紙，去除紙漿味並溫熱下壺。倒掉沖洗用水。沖煮前請關閉開關。 檢查點：開關應處於關閉位置——如果它是打開的，水會直接流過，您就無法進行浸泡。
加入咖啡粉並鋪平粉層： 秤取 20 公克中細研磨咖啡粉，倒入濾杯中。輕輕搖晃濾杯使咖啡粉鋪平。這有助於注水時均勻浸濕。 常見錯誤：使用過細的咖啡粉可能會堵塞濾紙，導致滴濾停滯。研磨度應類似食鹽的粗細。
注水並開始浸泡： 啟動計時器，以穩定的水流倒入 300 公克熱水（約 200°F），確保所有咖啡粉都被浸濕。用湯匙輕輕攪拌咖啡糊，打散任何乾燥結塊。然後關閉開關，讓它靜置浸泡。 檢查點：水位應高於咖啡粉層。如果看到乾燥區域，請再次短暫攪拌。
計時浸泡： 讓咖啡浸泡 2–3 分鐘。若想得到明亮的風味，浸泡 2 分鐘；若想增加醇厚度和甜度，則接近 3 分鐘。不要超過 4 分鐘，否則可能萃取出苦味。 常見錯誤：浸泡過久會使咖啡變得苦澀。設定計時器並確實遵守。
打開開關進行滴濾： 浸泡完成後，打開開關。咖啡液將開始通過濾紙流入下壺。這個過程大約需要 1–2 分鐘。如果滴濾速度過快，可能是研磨太粗；如果停滯，則是研磨太細。 檢查點：從注水到完成的總沖煮時間應在 3–5 分鐘左右。下次可根據情況調整研磨度。
享用咖啡： 滴濾完成後，取下濾杯，丟棄濾紙和咖啡渣。輕輕搖晃下壺混合咖啡，然後倒入杯中。品嚐並記錄風味——如果覺得太淡，下次可使用稍細的研磨或更緊的比例。 下一步：嘗試用同樣的配方搭配不同的咖啡豆，探索浸泡式沖煮如何突顯甜味和醇厚度。

V60 SWITCH 濾杯一覽

V60 SWITCH 玻璃濾杯與下壺套組 02: 這款改良版的 V60 濾杯是一種混合式沖煮方法，可讓您像標準 V60 手沖一樣沖煮，或作為浸泡式沖煮器使用。只需加入研磨咖啡粉、標準的 02 V60 濾紙和熱水。讓咖啡浸泡，然後打開開關開始滴濾。濾杯套組附有 40 入的帶耳 02 白色濾紙和一個實用容量為 300ml 的玻璃下壺。隨附的濾紙和 300ml 下壺讓您可以立即開始沖煮，而混合式設計讓您無需購買第二個濾杯即可在浸泡和手沖之間切換。
V60 SWITCH 陶瓷濾杯 02 - 日出: Switch 濾杯，現在推出由陶土橘、白色和海軍藍組成的華麗漸層色。這款改良版的 V60 濾杯是一種混合式沖煮方法，可讓您像標準 V60 手沖或浸泡式沖煮器一樣沖煮。只需加入研磨咖啡粉、標準的 02 V60 濾紙和熱水。讓咖啡浸泡，然後打開開關開始滴濾。濾杯附有 40 入的帶耳白色 02 濾紙。如果您已經有下壺或偏愛陶瓷材質，此版本提供相同的浸泡式沖煮功能，並擁有獨特的外觀。