用虹吸壺沖煮咖啡的方法

快速解答

使用 Hario Next Syphon 沖煮咖啡，是透過真空萃取過程，得到一杯乾淨、風味飽滿的咖啡。本指南將逐步說明設定、沖煮與清潔步驟，以獲得穩定的成果。

逐步沖煮說明

1. 1. 加熱水： 將下壺裝入新鮮冷水至 400、500 或 600 毫升刻度。將下壺置於熱源上加熱至沸騰。常見錯誤：加水超過 600 毫升，可能導致蒸氣壓力升高時水溢出。
2. 2. 安裝濾布： 若使用紙質濾布，請摺好放入上壺，並用彈簧鉤固定。隨附的不鏽鋼濾網可直接使用，無需紙質濾布。常見錯誤：濾布未裝緊可能讓咖啡粉掉入下壺，請確保其確實固定。
3. 3. 加入咖啡粉： 將咖啡豆研磨至中細度（類似食鹽粗細）。每 400 毫升水使用約 20–25 克咖啡粉。將咖啡粉加入上壺。常見錯誤：研磨過細會堵塞濾布，延緩萃取；過粗則會萃取不足。
4. 4. 組裝虹吸壺： 水沸騰後，將上壺輕輕旋入下壺。蒸氣壓力會將熱水推升至上壺，與咖啡粉混合。常見錯誤：若密封不緊，水可能無法順利上升；請檢查上下壺是否完全密合。
5. 5. 攪拌與沖煮： 水上升後，用攪拌棒輕輕攪拌咖啡粉，確保均勻浸潤。沖煮 1–2 分鐘。常見錯誤：攪拌過猛可能導致濺灑或過早將咖啡粉推入下壺。
6. 6. 移開熱源，讓咖啡回流： 關閉熱源。下壺冷卻時，真空作用會將沖煮好的咖啡經由濾布拉回下壺。常見錯誤：過早移開熱源可能導致上壺殘留萃取不足的咖啡。
7. 7. 倒出與清潔： 待所有咖啡回流後，小心分離上下壺，倒出沖煮好的咖啡。立即用溫水沖洗上下壺與濾布，防止殘留物堆積。常見錯誤：讓咖啡在壺內乾燥，可能堵塞濾布並影響後續沖煮。 使用後立即清潔虹吸壺，以保持玻璃透明與濾布正常運作。

產品詳細資訊

• "Next" Coffee Syphon: 「Next」Syphon 的握柄經過更新，採用橡膠包覆，提供更佳的握持感與便於攜帶。下壺新增 400、500 與 600 毫升的容量刻度。橡膠包覆讓壺身發燙時拿取更安全，刻度則讓您可直接在壺內測量水量，無需額外工具。