V60 Suiren Dripper 02：肋條如何影響沖煮
By Hario USA | Published: 2026-11-01
Category: 操作指南
V60 Suiren Dripper 02 以開放式肋條取代 V60 經典的錐形杯壁，讓濾紙與咖啡掌控流速。以下說明如何使用它沖煮。
快速解答
使用 V60 Suiren Dripper 02 沖煮時，讓開放式肋條發揮作用：讓濾紙穩固貼合、分段控制注水，並依流速而非錐壁來判斷沖煮結果。肋條讓錐壁不再作為流量控制，因此咖啡粉層與濾紙成為你主要的調控手段。
開放式肋條實際改變了什麼
在經典的 V60 上，螺旋肋條會讓濾紙稍微離開錐壁，形成有助於流動的空氣通道。Suiren 保留了這些螺旋肋條，但移除了錐壁，因此濾紙與咖啡粉層成為決定流速的主要控制因素。實際上，這意味著內建阻力更少，而沖煮速度更多取決於研磨粗細、粉量與注水技巧。
由於結構開放，濾紙的支撐比封閉式錐體更少。若濾紙未完全貼合或下垂，水可能繞過咖啡粉層，導致風味單薄、萃取不均。開始注水前，請先確認濾紙是否貼合。
這款濾杯適合哪些日常習慣
Suiren 適合想親眼觀察、親手感受粉層狀態的沖煮者。如果你已會依風味調整研磨，也習慣分段注水，開放式設計能給你清楚的回饋：流速過快、水柱直衝，代表該磨細一點；粉層停滯不前，代表該磨粗一點。
如果你偏好設定好就放著的配方，並希望封閉式錐體能緩衝小幅注水誤差，Suiren 會顯得較不寬容。它也能完全拆解收納，對於檯面空間有限的人很方便，但會讓清潔多一道步驟。
Suiren 02 沖煮逐步指南
- 組裝並安置濾紙： 將 Suiren 卡合組裝，並把 V60 02 濾紙放入開放式濾座。用熱水沖洗濾紙，並倒掉沖洗水。常見錯誤：濾紙與肋條接觸處留下摺痕或縫隙，讓水繞過粉層。 加入咖啡粉前，用手指沿濾紙邊緣繞一圈，確認是否平整貼合。
- 以中細研磨下粉並整平粉層： 先以中細研磨開始，加入咖啡粉，輕輕搖晃濾杯使粉層平整。由於肋條不再限制流量，平整的粉層是你防止通道效應的主要防線。檢查點：粉層應看起來平坦，而非堆成小山。
- 以輕柔螺旋注水進行悶蒸： 注入剛好足以浸濕咖啡粉的水量，從中心向外以緩慢螺旋移動。等待粉層穩定。常見錯誤：用力往中心注水，會把咖啡粉推向肋條，形成讓水快速通過的細窄通道。 如果悶蒸幾乎瞬間排空，研磨可能太粗；下次沖煮時調細一點。
- 分兩到三段控制注水： 分段加水，保持水位適中、注水穩定。觀察各段之間的流速。檢查點：流速穩定均勻代表粉層運作正常；突然湧流代表水找到了通道。
- 判讀流速並調整： 依粉層排水的狀況判斷收尾。如果流速過快、風味單薄或偏酸，就磨細一點。如果停滯不前、風味苦澀或乾澀，就磨粗一點或注水更輕柔。一次只改變一個變數。 簡單記錄研磨設定與流速時間，方便重現一杯好咖啡。
產品資訊
- V60 "Suiren" Coffee Dripper 02: V60 Suiren Dripper 02 保留了經典的 V60 螺旋肋條，但移除錐壁，採全流通設計。由於沒有錐壁限制流量，流速主要由濾紙與咖啡粉層決定，因此研磨與注水控制比標準 V60 更為重要。
V60 "Suiren" Coffee Dripper 02 - V60 "Suiren" Coffee Dripper 02: Suiren 可完全拆解，方便收納。沖煮後可拆開，有助於乾燥與節省收納空間，但每次使用前都需要重新組裝並重新安置濾紙。
