V60スイッチで浸漬抽出する方法

クイックアンサー

V60 Switchで浸漬式（イマージョン）で淹れるには、スイッチを閉じた状態でコーヒーとお湯を加え、蒸らした後、スイッチを開いて抽出液を落とします。これにより、標準的なドリップ式よりも豊かなボディが得られます。

V60 Switchを使った浸漬式の手順

1. 1. ドリッパーとフィルターを準備する： V60 02ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、お湯でリンスします。コーヒーを加える前にスイッチを閉じてください。リンスすることでドリッパーが予熱され、紙の味が取れます。 リンスは省略しないでください。冷たいセラミックは抽出温度を下げてしまいます。
2. 2. コーヒーとお湯を加える： 1杯分（250mlの水）に対して、中挽きのコーヒー15グラムを加えます。スイッチを閉じた状態で、沸騰直前のお湯（200°F / 93°C）250mlを粉の上に注ぎます。すべての粉が浸るように優しくかき混ぜます。 よくある間違いは注ぐのが速すぎることです。水がすべての粉に触れるようにしてください。
3. 3. 蒸らして抽出液を落とす： コーヒーを2分間蒸らします。その後、ドリッパーの下にサーバーやマグカップを置き、スイッチを開きます。抽出されたコーヒーがフィルターを通って落ちます。 ドリップダウンに30秒以上かかる場合は、挽き目が細かすぎる可能性があります。
4. 4. サーブして調整する： 滴下が止まったらドリッパーを外し、コーヒーを優しくひと混ぜします。味見をして、次回の抽出のために浸漬時間や挽き目を調整してください。 浸漬時間が長い＝より多くの抽出、短い＝明るい酸味。2分から始めてください。

このガイドで使用した製品

• V60 SWITCH セラミックドリッパー 02 - ニューカラー: この改良型V60ドリッパーは、標準的なV60ドリップ式または浸漬式の両方で抽出できるハイブリッド方式です。挽いたコーヒー、標準の02 V60フィルター、お湯を加えるだけ。コーヒーを蒸らし、スイッチをひねって抽出液を落とします。別の浸漬式器具は必要ありません。V60 Switchは両方の機能を備え、カウンタースペースを節約し、後片付けも簡単です。