V60スイレンドリッパーのリブで均一に抽出する方法

クイックアンサー

12本のリブと互換性のあるベースを組み立ててSuirenドリッパーにし、標準のV60ペーパーフィルターを使って均一な抽出を行います。

Suirenリブで淹れる方法

1. 1. ドリッパーを組み立てる： サーバーやマグカップの上にSuirenベースを置きます。12本のリブをベースに差し込み、直立させて円錐形にします。均等な間隔で安定していることを確認してください。 リブがゆるい感じがする場合は、正確に12本あるか、ベースが互換性があるかを再確認してください。
2. 2. フィルターをセットする： V60ペーパーフィルターの継ぎ目を折り、組み立てたリブの内側に置きます。フィルターを熱湯ですすぎ、ドリッパーを温め、紙の味を取り除きます。すすぎ水は捨ててください。 すすぎは省略しないでください。紙の風味を防ぎ、抽出器具を予熱します。
3. 3. コーヒーを加えて蒸らす（ブルーミング）： 挽いたコーヒー（中細挽き、食卓塩程度）を加えます。コーヒーの重量の約2倍の熱湯（約205°F）を粉全体に注ぎ、すべてを浸します。30秒待ちます。 よくある間違いは、蒸らし中に速く注ぎすぎることです。ゆっくり注いで均一に濡らすようにしましょう。
4. 4. メイン注湯を段階的に行う： 残りのお湯を3～4回に分け、ゆっくりと同心円状に注ぎ、水位がリブの上端より低くなるようにします。フィルター紙に直接注がないようにしてください。 ドローダウンが止まる場合は、挽き目が細かすぎる可能性があります。次回はより粗い設定を試してみてください。
5. 5. 完全に落ちるまで待つ： すべてのお湯がコーヒーベッドを通り抜けるのを待ちます。総抽出時間は、用量と挽き目にもよりますが、2:30～3:30を目安にしてください。リブとベースを取り外し、お召し上がりください。 抽出に4分以上かかる場合、抽出が過剰になり苦くなる可能性があります。

製品情報

• V60 "Suiren" ドリッパーリブ、02、6本入り: ブルー、グリーン、パープル、レッド、ホワイト、イエローの6本入りパックから、自分だけのSuirenドリッパーを組み立てられます。各ドリッパーには12本のリブとベースが必要です。ドリッパー1台を完成させるにはリブを2パック必要とし、カラーオプションで抽出性能に影響を与えずに見た目をカスタマイズできます。