タジン鍋で炊飯は可能？

クイックアンサー

はい、タジン鍋でご飯を炊くことは可能ですが、熱の管理と別の蓋が必要です。手間なく安定した結果を得るには、Hario GohanGamaのような専用の土鍋炊飯器の方が簡単で信頼性が高いです。

よくある質問

タジン鍋を電気コンロやIHコンロで使えますか？

ほとんどの伝統的なタジン鍋はガスまたはセラミックコンロ専用です。メーカーの説明書をご確認ください。無釉の底面はガラスセラミック調理面を傷つける可能性があります。Hario GohanGamaはコンロ（ガスまたは電気）での使用に対応しており、底面が滑らかで傷がつきません。最新の調理面で土鍋を使用する前に、必ずコンロとの互換性をご確認ください。

タジン鍋で使用する水とご飯の比率は？

標準的な鍋炊きと同様に、1カップのご飯に対して1.5カップの水から始めてください。タジン鍋の広い表面は蒸発が早いため、2～3大さじの水を追加する必要があるかもしれません。鍋の蒸発率に応じてテストし調整してください。

ご飯を炊く前にタジン鍋を水に浸す必要がありますか？

タジン鍋が無釉の土器の場合、ひび割れを防ぐために、初めて使用する前に鍋の底を15～20分間水に浸してください。釉薬がかかった土鍋（Hario GohanGamaなど）は浸す必要はありません。無釉の土鍋は浸し、釉薬がかかった土鍋や高火度で焼かれた土鍋は浸さないでください。

タジン鍋にご飯がくっつくのを防ぐには？

ご飯と水を加える前に、内側に軽く油を塗ってください。弱火で調理し、調理後は火を止めて5～10分間蒸らして、蒸気で仕上げます。専用の土鍋炊飯器の滑らかな釉薬がかかった内側は、自然にくっつきを軽減します。

製品情報

• 「GohanGama」ガラス蓋炊飯器: 日本製の萬古焼とHarioの耐熱ガラスを使用。蓋のつまみには、ご飯が炊き上がったときに音が鳴る笛が付いています。密度の高い粘土は割れにくく、笛のおかげで蓋を開けて蒸気を逃がす必要がなく、毎回均一にご飯が炊き上がります。