Comment utiliser les nervures du V60 Suiren Dripper pour une extraction homogène

By Hario USA | Published: 2026-10-30

Category: Guides pratiques

Apprenez à assembler et à infuser avec le porte-filtre Hario V60 Suiren pour une extraction équilibrée et homogène. Guide étape par étape avec les erreurs courantes.

Réponse rapide

Assemblez 12 nervures et une base compatible pour former le goutteur Suiren, puis infusez avec un filtre papier V60 standard pour une extraction homogène.

Pourquoi les nervures Suiren améliorent l'extraction

Le goutteur V60 Suiren remplace la paroi pleine d'un V60 classique par des nervures individuelles qui reposent librement dans une base. Ce design permet à l'eau de circuler plus librement autour du lit de café, réduisant les canalisations et favorisant une saturation homogène. La structure ouverte facilite également la visualisation du niveau d'eau pendant le versement.

Ce dont vous avez besoin avant de commencer

Vous aurez besoin de 12 nervures Suiren (deux paquets de 6), d'une base Suiren compatible et de filtres papier V60 standard. Les nervures sont disponibles en plusieurs couleurs, vous pouvez donc mélanger les paquets pour créer un look personnalisé. La base est vendue séparément et est nécessaire au fonctionnement du goutteur.

Comment préparer le café avec les nervures Suiren

1. Assemblez le goutteur : Placez la base Suiren sur votre verseuse ou tasse. Insérez 12 nervures dans la base de manière à ce qu'elles se tiennent droites et forment un cône. Assurez-vous qu'elles sont uniformément espacées et stables. Si les nervures semblent lâches, vérifiez que vous en avez exactement 12 et que la base est compatible.
2. Insérez le filtre : Pliez la couture d'un filtre papier V60 et placez-le à l'intérieur des nervures assemblées. Rincez le filtre à l'eau chaude pour chauffer le goutteur et éliminer le goût du papier. Jetez l'eau de rinçage. Ne sautez pas le rinçage – il évite le goût de papier et préchauffe le brasseur.
3. Ajoutez le café et faites blommer : Ajoutez votre café moulu (mouture moyennement fine, comme du sel de table). Versez deux fois le poids du café en eau chaude (environ 205°F) sur le marc, en saturant complètement. Attendez 30 secondes. Une erreur courante est de verser trop vite pendant le blooming – allez-y doucement pour garantir un mouillage homogène.
4. Versement principal en étapes : Versez l'eau restante en 3–4 cercles concentriques lents, en maintenant le niveau d'eau en dessous du haut des nervures. Évitez de verser directement sur le filtre papier. Si l'écoulement ralentit, votre mouture est peut-être trop fine – essayez un réglage plus grossier la prochaine fois.
5. Laissez égoutter complètement : Laissez toute l'eau passer à travers le lit de café. Le temps d'infusion total doit être de 2:30–3:30 selon la dose et la mouture. Retirez les nervures et la base, puis servez. Si l'infusion prend plus de 4 minutes, l'extraction risque d'être trop extraite et amère.

Informations produit

Nervures du goutteur V60 "Suiren", 02, 6 pièces: Construisez votre propre goutteur Suiren personnalisé à partir de paquets de 6 pièces en bleu, vert, violet, rouge, blanc ou jaune. Chaque goutteur nécessite 12 nervures et une base. Vous avez besoin de deux paquets de nervures pour compléter un goutteur, et les options de couleur vous permettent de personnaliser l'apparence sans affecter les performances d'infusion.
Nervures du goutteur V60 "Suiren", 02, 6 pièces