Comment infuser avec la cafetière à goutte lente Clear Slow Drip

By Hario USA | Published: 2026-10-30

Category: Guides pratiques

Apprenez à utiliser le Hario Clear Slow Drip Coffee Brewer pour préparer chez vous un café froid doux et de haute qualité. Instructions étape par étape et astuces incluses.

Réponse rapide

Préparer un café avec le Hario Clear Slow Drip Coffee Brewer est un processus qui demande de la patience : réglez le bec verseur ajustable pour que l'eau froide goutte lentement sur le café moulu, puis attendez 3–12 heures pour obtenir un café froid doux et concentré.

Pourquoi le goutte-à-goutte lent plutôt que l'immersion ?

Contrairement au café froid par immersion (où le café moulu trempe dans l'eau), le goutte-à-goutte lent fait passer l'eau goutte par goutte à travers un lit de café. Cela donne une tasse plus propre, avec moins d'amertume et plus de clarté aromatique. La contrepartie est le temps et la précision du réglage : on ne peut pas précipiter les choses.

Choisir la mouture

Pour le Clear Slow Drip Brewer, utilisez une mouture mi-fine, semblable au sel de table. Trop fine, l'eau stagnera ; trop grossière, l'extraction sera faible. Si vous n'avez pas de moulin à meules, achetez du café moulu étiqueté pour pour-over ou goutte-à-goutte, mais sachez que le café pré-moulu peut ne pas être assez régulier pour des résultats optimaux.

Guide de préparation étape par étape

Assemblage et rinçage : Placez la tour en acrylique sur une surface stable. Rincez la carafe en verre, la chambre d'infusion et le filtre métallique à l'eau chaude (pas de savon sur le filtre, il retient les arômes). Un rinçage rapide réchauffe le verre et élimine la poussière de stockage.
Moudre et charger le café : Moulez 60–70 g de café à une consistance mi-fine. Ajoutez-le dans la chambre d'infusion et tapotez doucement pour niveler le lit. Ne tassez pas. Un lit nivelé assure une répartition uniforme de l'eau ; le tassage obstruerait le filtre.
Régler le réservoir d'eau et la vitesse de goutte : Remplissez le réservoir d'eau supérieur avec de l'eau froide filtrée. Ouvrez le bec verseur ajustable pour que l'eau tombe à 1–2 gouttes par seconde. Trop rapide ? Fermez légèrement. Trop lent ? Ouvrez un peu. Visez des gouttes régulières, pas un filet : un filet créerait des canaux dans le café moulu et sous-extrairait.
Attendre et surveiller : Laissez l'infuseur fonctionner pendant 3–12 heures à température ambiante. Vérifiez toutes les heures ou deux : le niveau d'eau doit baisser régulièrement. S'il s'arrête, la mouture est peut-être trop fine ou le filtre est obstrué. Si le goutte-à-goutte s'arrête, remuez doucement la couche supérieure du café moulu avec une baguette pour relancer l'écoulement.
Servir et conserver : Une fois que toute l'eau est passée, retirez la chambre d'infusion. Servez le café froid sur de la glace ou diluez-le avec de l'eau ou du lait (commencez avec un rapport de 1:1). Réfrigérez dans la carafe en verre jusqu'à 5 jours. Le concentré est fort : goûtez toujours avant d'ajouter plus d'eau.

Informations produit

"Clear" Slow Drip Coffee Brewer: Le Clear Slow Drip Coffee Brewer utilise des gouttes individuelles d'eau froide extraites à travers un filtre métallique et des éléments en verre dans une tour en acrylique transparent. Le filtre métallique laisse passer plus d'huiles que le papier, de sorte que l'infusion est plus corsée tout en restant douce.
"Clear" Slow Drip Coffee Brewer