Utiliser le V60 en verre avec bois d'olivier

Réponse rapide

Commencez par placer un filtre en papier dans le porte-filtre V60, rincez-le à l'eau chaude, puis ajoutez du café moulu de finesse moyenne et versez l'eau en un mouvement circulaire lent pour une extraction équilibrée.

Guide de préparation étape par étape

1. 1. Préparez le filtre et le porte-filtre : Placez le porte-filtre V60 sur votre tasse ou carafe. Insérez un filtre en papier V60 et pliez la couture à plat. Rincez le filtre à l'eau chaude pour éliminer le goût de papier et préchauffer le porte-filtre. Jetez l'eau de rinçage. Sauter le rinçage peut laisser un goût de papier dans votre café et abaisser la température d'infusion.
2. 2. Ajoutez le café moulu : Ajoutez 15 grammes de café (environ 2 cuillères à soupe) moulu à une consistance moyennement fine, semblable à du sel de table. Secouez doucement le porte-filtre pour égaliser la mouture. Une mouture trop fine peut obstruer le filtre et sur-extraire, rendant le café amer.
3. 3. Faites blanchir le café : Versez 30 grammes d'eau (juste après ébullition, environ 200°F / 93°C) uniformément sur la mouture. Attendez 30-45 secondes jusqu'à ce que le café cesse de bouillonner. Cela libère le CO₂ emprisonné pour une extraction homogène. Un temps de blanchiment trop court (moins de 20 secondes) peut entraîner une extraction inégale ; un blanchiment de plus de 60 secondes peut trop refroidir la mouture.
4. 4. Versez principalement : Versez lentement les 210 grammes d'eau restants en une spirale régulière du centre vers l'extérieur, en évitant le bord du filtre. Faites une pause entre les versements pour laisser le niveau d'eau descendre à moitié. Le temps d'infusion total doit être de 2.5 à 3 minutes. Verser trop vite ou trop près du bord peut provoquer des canaux et une tasse faible et aqueuse.
5. 5. Servez et dégustez : Une fois que l'eau a complètement traversé, retirez le porte-filtre et remuez la carafe pour mélanger l'infusion. Versez dans votre tasse et dégustez immédiatement. Laisser le café reposer trop longtemps dans la carafe peut provoquer une sur-extraction et de l'amertume.

Détails du produit

• V60 en verre - Bois d'olivier: La forme conique du V60 permet une stratification plus profonde du café moulu, et ses stries en spirale ainsi que l'absence de restriction de débit permettent à l'utilisateur de verser l'eau rapidement pour un corps délicat, ou lentement pour une saveur plus corsée. Cela signifie que vous pouvez ajuster votre vitesse de versement pour contrôler la force et la texture de votre café sans avoir besoin d'équipement supplémentaire.