Préparer son café avec le V60 Barista Server

By Hario USA | Published: 2026-10-28

Category: Guides pratiques

Apprenez à préparer un café filtre directement dans le V60 Barista Server, avec des étapes pratiques, les erreurs courantes et des astuces pour un café chaud ou glacé.

Réponse rapide

Infusez directement dans le serveur Barista V60 en plaçant votre dripper dessus, en utilisant un filtre compatible et en suivant une méthode de versement simple. Ce serveur en verre borosilicate convient au café chaud ou glacé, mais il n'a pas de couvercle, alors prévoyez de servir rapidement après l'infusion.

Pourquoi infuser directement dans le serveur ?

Infuser directement dans le serveur Barista V60 vous évite une étape de transfert et garde votre café chaud plus longtemps. Le verre borosilicate trempé est conçu pour une infusion résistante à la chaleur, il peut donc supporter l'eau chaude et la glace sans se fissurer.

Comme le serveur n'a pas de couvercle, la chaleur s'échappe plus vite qu'avec une carafe couverte. Cela signifie que vous ne devez infuser que ce que vous prévoyez de boire rapidement, ou préchauffer le serveur avec de l'eau chaude avant l'infusion pour garder votre café au chaud.

Choisir la bonne taille

Le serveur Barista V60 est disponible en deux tailles : capacité pratique de 360 ml et 600 ml. La taille de 360 ml convient à une grande tasse ou deux petites tasses, tandis que la taille de 600 ml est idéale pour partager. Choisissez en fonction de la quantité de café que vous infusez habituellement.

Les deux tailles partagent le même diamètre d'ouverture de 80 mm, donc la plupart des drippers V60 se posent solidement dessus. Si vous utilisez un dripper plus grand, vérifiez qu'il s'adapte à l'ouverture avant de commencer.

Étapes d'infusion

Préchauffez le serveur : Versez de l'eau chaude dans le serveur Barista V60, faites-la tourner, puis jetez l'eau. Cela réchauffe le verre et garde votre café chaud plus longtemps. Sauter le préchauffage peut faire baisser la température de votre infusion de plusieurs degrés.
Installez votre dripper : Placez votre dripper V60 sur le serveur et insérez un filtre en papier. Rincez le filtre avec de l'eau chaude pour éliminer le goût de papier et réchauffer le dripper. Assurez-vous que le dripper est bien posé ; un ajustement inégal peut provoquer des gouttes sur le côté.
Ajoutez le café et faites la bloom : Ajoutez du café fraîchement moulu (mouture moyenne-fine, comme du sel de table) et versez deux fois le poids du café en eau chaude (environ 200°F / 93°C). Attendez 30 secondes pour la bloom. Si le café bouillonne vigoureusement, votre mouture est trop fine ; s'il bloom à peine, les grains sont rassis.
Versez par étapes : Continuez à verser en mouvements circulaires lents, en gardant le niveau d'eau sous le bord. Visez un temps d'infusion total de 2:30 à 3:00 minutes. Si l'infusion se termine trop vite, moulez plus fin ; si elle stagne, moulez plus grossier.
Servez et savourez : Une fois le café écoulé, retirez le dripper et servez immédiatement. Comme le serveur n'a pas de couvercle, ne le laissez pas sur une plaque chauffante. Pour le café glacé, infusez double concentration directement sur de la glace dans le serveur.

Caractéristiques du produit

Serveur Barista V60: Le serveur Barista V60 est fabriqué en verre borosilicate résistant à la chaleur de Hario, trempé pour l'infusion à chaud ou sur glace. Cela signifie que vous pouvez infuser du café chaud directement dans le serveur ou l'utiliser pour du café glacé sans craindre le choc thermique.
Serveur Barista V60