Préparer un café en immersion avec le dripper V60 SWITCH

By Hario USA | Published: 2026-10-14

Category: Guides pratiques

Apprenez pas à pas comment utiliser le V60 SWITCH pour l'infusion par immersion. Obtenez le bon ratio, le temps d'infusion et le moment idéal pour actionner l'interrupteur afin d'obtenir une tasse corsée et douce.

Réponse rapide

Pour préparer un café par immersion avec le V60 SWITCH, ajoutez un filtre V60 standard 02, dosez 20 g de café moulu moyen-fin, versez 300 g d'eau chaude (environ 200°F), remuez doucement et laissez infuser 2–3 minutes avec le commutateur fermé. Ouvrez ensuite le commutateur pour laisser le café s'écouler. Cette méthode hybride de versée vous offre la clarté d'un V60 avec le corps d'une presse française.

Pourquoi l'infusion par immersion avec le SWITCH change votre tasse

Le V60 SWITCH est un égouttoir V60 modifié qui fonctionne à la fois comme une verseuse standard et un infuseur par immersion. Lorsque le commutateur est fermé, l'égouttoir retient l'eau et le café ensemble, permettant une extraction complète sans le flux continu d'une verseuse traditionnelle. Cela signifie que vous pouvez infuser le marc aussi longtemps que vous le souhaitez, puis libérer le café d'un seul coup. Le résultat est un corps plus plein, plus de douceur et moins d'amertume car vous contrôlez exactement le moment où l'écoulement commence. La méthode hybride de versée pardonne également les petites erreurs de versement, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent des résultats constants sans technique parfaite.

Ce dont vous avez besoin avant de commencer

Vous avez besoin d'un égouttoir V60 SWITCH, d'un filtre V60 standard 02 (le set SWITCH est livré avec un paquet de 40 filtres blancs à languette 02), d'un récipient ou d'une tasse, d'une balance, d'un minuteur et d'eau chaude. Une bouilloire à col de cygne aide à la précision, mais elle n'est pas nécessaire pour l'infusion par immersion car vous ne dépendez pas d'un versement régulier. Pour le café, utilisez une mouture moyenne-fine – légèrement plus fine que du sel de table. Si votre moulin produit beaucoup de fines, attendez-vous à un écoulement plus lent ; vous pouvez ajuster en moulant un peu plus grossièrement. Le set égouttoir SWITCH comprend un récipient en verre d'une capacité pratique de 300 ml, donc votre volume total de préparation doit rester dans cette plage pour une portion individuelle.

Comprendre le ratio café du V60 SWITCH

Un ratio de départ fiable pour l'infusion par immersion avec le SWITCH est de 1:15 café/eau. Pour une préparation de 300 ml, utilisez 20 g de café et 300 g d'eau. Si vous préférez une tasse plus forte, resserrez le ratio à 1:14 ; pour une tasse plus légère, semblable à du thé, desserrez à 1:16. Comme l'infusion par immersion extrait de manière plus uniforme, vous pouvez souvent utiliser un peu moins de café que pour une verseuse et obtenir une tasse satisfaisante. Ajustez une variable à la fois – d'abord la taille de mouture, puis le ratio – pour affiner votre préférence.

Étape par étape : infusion par immersion avec le V60 SWITCH

Rincer le filtre et préchauffer : Placez un filtre V60 standard 02 dans l'égouttoir SWITCH et posez-le sur votre récipient ou tasse. Versez de l'eau chaude à travers le filtre pour éliminer le goût du papier et réchauffer le récipient. Jetez l'eau de rinçage. Fermez le commutateur avant de préparer. Point de contrôle : Le commutateur doit être en position fermée – s'il est ouvert, l'eau s'écoulera directement et vous n'obtiendrez pas d'immersion.
Ajouter le café et niveler le lit : Pesez 20 g de café moulu moyen-fin et ajoutez-le dans l'égouttoir. Secouez doucement l'égouttoir pour niveler le marc. Cela aide l'eau à saturer uniformément lorsque vous versez. Erreur courante : Utiliser un café trop fin peut obstruer le filtre et bloquer l'écoulement. Visez une consistance semblable à du sel de table.
Verser et commencer l'infusion : Démarrez votre minuteur et versez 300 g d'eau chaude (environ 200°F) en un filet régulier, en veillant à ce que tout le marc soit saturé. Remuez doucement la bouillie avec une cuillère pour briser les grumeaux secs. Laissez ensuite infuser sans déranger, le commutateur fermé. Point de contrôle : Le niveau d'eau doit être au-dessus du lit de café. Si vous voyez des zones sèches, remuez brièvement à nouveau.
Chronométrer l'infusion : Laissez le café infuser pendant 2–3 minutes. Pour une tasse plus vive, infusez 2 minutes ; pour plus de corps et de douceur, approchez-vous de 3 minutes. Ne dépassez pas 4 minutes, sinon vous risquez d'extraire de l'amertume. Erreur courante : Une infusion trop longue peut rendre la tasse âpre. Réglez un minuteur et respectez-le.
Ouvrir le commutateur pour l'écoulement : Après l'infusion, ouvrez le commutateur. Le café commencera à s'écouler à travers le filtre dans le récipient. Cela devrait prendre environ 1–2 minutes. S'il s'écoule beaucoup plus vite, votre mouture est peut-être trop grossière ; s'il se bloque, elle est trop fine. Point de contrôle : Le temps total de préparation, du versement à la fin, devrait être d'environ 3–5 minutes. Ajustez la mouture la prochaine fois si nécessaire.
Servir et déguster : Une fois l'écoulement terminé, retirez l'égouttoir et jetez le filtre et le marc. Remuez doucement le récipient pour mélanger le café, puis versez dans votre tasse. Goûtez et notez la saveur – si elle est trop faible, utilisez une mouture légèrement plus fine ou un ratio plus serré la prochaine fois. Prochaine étape : Essayez la même recette avec un café différent pour découvrir comment l'infusion par immersion met en valeur la douceur et le corps.

L'égouttoir V60 SWITCH en un coup d'œil

Set égouttoir en verre et récipient V60 SWITCH 02: Cet égouttoir V60 modifié est une méthode hybride qui vous permet de préparer comme une verseuse V60 standard, ou comme un infuseur par immersion. Ajoutez simplement du café moulu, un filtre V60 standard 02 et de l'eau chaude. Laissez le café infuser et ouvrez le commutateur pour démarrer le processus d'écoulement. Le set égouttoir est livré avec un paquet de 40 filtres blancs à languette 02 et un récipient en verre d'une capacité pratique de 300 ml. Les filtres inclus et le récipient de 300 ml vous permettent de commencer à préparer immédiatement, et le design hybride vous permet de passer de l'immersion à la verseuse sans acheter un deuxième égouttoir.
Égouttoir en céramique V60 SWITCH 02 - Sunrise: L'égouttoir Switch, maintenant dans un magnifique dégradé d'orange terre cuite, blanc et bleu marine. Cet égouttoir V60 modifié est une méthode hybride qui vous permet de préparer comme une verseuse V60 standard ou un infuseur par immersion. Ajoutez simplement du café moulu, un filtre V60 standard 02 et de l'eau chaude. Laissez le café infuser et ouvrez le commutateur pour démarrer le processus d'écoulement. L'égouttoir est livré avec un paquet de 40 filtres blancs à languette 02. Si vous possédez déjà un récipient ou préférez la céramique, cette version offre la même capacité d'infusion par immersion avec une finition distinctive.