Préparer le café avec le siphon

Réponse rapide

L'infusion avec le Hario Next Syphon utilise un procédé sous vide pour extraire un café propre et plein de saveur. Ce guide vous accompagne à travers les étapes de préparation, d'infusion et de nettoyage pour des résultats constants.

Instructions d'infusion étape par étape

1. 1. Chauffer l'eau : Remplissez la chambre inférieure d'eau froide fraîche jusqu'au repère 400, 500 ou 600 ml. Placez la chambre sur la source de chaleur et portez l'eau à ébullition. Erreur courante : Remplir au-delà de 600 ml peut provoquer un débordement lorsque la pression de vapeur monte.
2. 2. Fixer le filtre : Si vous utilisez un filtre en papier, pliez-le et placez-le dans la chambre supérieure, puis accrochez-le avec le ressort. Le filtre en acier inoxydable inclus peut être utilisé directement sans papier. Erreur courante : Un filtre mal fixé peut laisser passer le marc dans la chambre inférieure, assurez-vous qu'il est bien en place.
3. 3. Ajouter le café moulu : Moulez le café à une consistance moyenne-fine (comme du sel de table). Utilisez environ 20–25 grammes pour 400 ml d'eau. Ajoutez le marc dans la chambre supérieure. Erreur courante : Une mouture trop fine peut obstruer le filtre et ralentir l'extraction ; trop grossière sous-extraira.
4. 4. Assembler le syphon : Une fois l'eau bouillante, insérez la chambre supérieure dans la chambre inférieure en tournant doucement. La pression de vapeur forcera l'eau chaude à monter pour se mélanger au marc. Erreur courante : Si le joint n'est pas étanche, l'eau peut ne pas monter correctement ; vérifiez que les chambres sont bien emboîtées.
5. 5. Remuer et infuser : Après la montée de l'eau, remuez doucement le marc avec la spatule pour assurer une saturation uniforme. Infusez pendant 1–2 minutes. Erreur courante : Remuer trop vigoureusement peut provoquer des éclaboussures ou pousser le marc dans la chambre inférieure prématurément.
6. 6. Retirer la chaleur et laisser le café redescendre : Éteignez la source de chaleur. En refroidissant, la chambre inférieure crée un vide qui aspire le café infusé à travers le filtre. Erreur courante : Retirer la chaleur trop tôt peut laisser un café sous-extrait dans la chambre supérieure.
7. 7. Servir et nettoyer : Une fois tout le café redescendu, séparez délicatement les chambres et versez le café infusé. Rincez immédiatement les chambres et le filtre à l'eau tiède pour éviter l'accumulation de résidus. Erreur courante : Laisser le café sécher à l'intérieur des chambres peut obstruer le filtre et affecter les infusions futures. Nettoyez le syphon juste après utilisation pour garder le verre clair et le filtre en bon état de fonctionnement.

Détails du produit

• Syphon à café « Next »: La poignée du syphon « Next » a été mise à jour avec un revêtement en caoutchouc, offrant une meilleure prise en main et un transport facile. La chambre inférieure présente de nouveaux repères de volume à 400, 500 et 600 ml. Le revêtement en caoutchouc rend la manipulation plus sûre lorsque la chambre est chaude, et les repères permettent de mesurer l'eau directement dans la chambre sans outil séparé.