V60 Suiren Dripper 02: Wie die Rippen deinen Brew prägen

By Hario USA | Published: 2026-11-01

Category: Anleitungen

Der V60 Suiren Dripper 02 ersetzt die klassischen Kegelwände des V60 durch offene Rippen, sodass Papier und Kaffee den Durchfluss steuern. So brühst du damit.

Kurze Antwort

Brühe mit dem V60 Suiren Dripper 02, indem du die offenen Rippen ihre Arbeit tun lässt: Halte den Papierfilter in Position, gieße in kontrollierten Phasen auf und beurteile den Brühvorgang anhand der Durchlaufgeschwindigkeit statt anhand der Kegelwand. Die Rippen entfernen die Wand als Durchflusskontrolle, sodass das Kaffeebett und der Filter zu deinen wichtigsten Stellschrauben werden.

Was die offenen Rippen tatsächlich verändern

Bei einem klassischen V60 halten die spiralförmigen Rippen das Papier leicht von der Kegelwand fern und schaffen Luftkanäle, die den Durchfluss unterstützen. Der Suiren behält diese spiralförmigen Rippen bei, entfernt aber die Wände, sodass Papier und Kaffeebett die Hauptkontrolle über den Durchlauf bestimmen. In der Praxis bedeutet das weniger eingebaute Einschränkung und mehr Geschwindigkeit deiner Brühung durch Mahlgrad, Dosis und Aufgießtechnik.

Da die Struktur offen ist, hat der Filter weniger Halt als in einem geschlossenen Kegel. Ein Filter, der nicht vollständig sitzt oder durchhängt, kann Wasser am Kaffeebett vorbeifließen lassen, was sich als dünne, ungleichmäßige Tasse zeigt. Prüfe den Sitz des Papiers, bevor du mit dem Aufgießen beginnst.

Wann dieser Dripper zu deiner Routine passt

Der Suiren belohnt Brüher, die sehen und spüren wollen, was das Bett macht. Wenn du den Mahlgrad bereits nach Geschmack anpasst und gerne in Phasen aufgießt, gibt dir das offene Design klares Feedback: Ein schneller, schwallartiger Durchlauf sagt dir, dass du feiner mahlen solltest, und ein stockendes Bett sagt dir, dass du gröber mahlen solltest.

Wenn du ein Rezept nach dem Motto „einstellen und vergessen“ mit einem geschlossenen Kegel bevorzugst, der kleine Aufgießfehler abfedert, wird sich der Suiren weniger nachsichtig anfühlen. Er lässt sich außerdem vollständig zerlegen, was praktisch ist, wenn die Arbeitsfläche knapp ist, aber einen zusätzlichen Reinigungsschritt bedeutet.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung mit dem Suiren 02

Zusammenbauen und Filter einsetzen: Setze den Suiren zusammen und lege einen V60 02 Papierfilter in die offene Halterung. Spüle das Papier mit heißem Wasser aus und entsorge das Spülwasser. Häufiger Fehler: eine Falte oder Lücke dort zu lassen, wo das Papier auf die Rippen trifft, wodurch Wasser am Bett vorbeifließen kann. Fahre mit dem Finger um den Papierrand, um sicherzustellen, dass es bündig sitzt, bevor du Kaffee hinzufügst.
Mittel-fein dosieren und das Bett einebnen: Beginne mit einem mittel-feinen Mahlgrad, gib Kaffee hinzu und schüttle den Dripper leicht, um das Bett einebzunen. Da die Rippen den Durchfluss nicht mehr begrenzen, ist ein ebenes Bett deine wichtigste Absicherung gegen Channeling. Kontrollpunkt: Das Bett sollte flach aussehen, nicht aufgehäuft.
Mit einer sanften Spirale blühen lassen: Gieße gerade genug Wasser auf, um das Kaffeemehl zu sättigen, und bewege dich in einer langsamen Spirale von der Mitte nach außen. Warte, bis sich das Bett setzt. Häufiger Fehler: hart in die Mitte zu gießen, wodurch Kaffeemehl an die Rippen gedrückt wird und ein dünner Wasserweg entsteht. Wenn das Blooming fast sofort abläuft, ist dein Mahlgrad wahrscheinlich zu grob; mahle bei der nächsten Brühung feiner.
In zwei oder drei kontrollierten Phasen aufgießen: Gib Wasser in Phasen hinzu und halte den Wasserstand moderat und das Aufgießen gleichmäßig. Beobachte den Durchlauf zwischen den Phasen. Kontrollpunkt: Ein stetiger, gleichmäßiger Durchlauf bedeutet, dass das Bett funktioniert; ein plötzlicher Schwall bedeutet, dass das Wasser einen Kanal gefunden hat.
Den Durchlauf lesen und anpassen: Beurteile das Ergebnis danach, wie das Bett abläuft. Wenn die Brühung schnell läuft und dünn oder sauer schmeckt, mahle feiner. Wenn sie stockt und bitter oder trocken schmeckt, mahle gröber oder gieße sanfter auf. Ändere jeweils nur eine Variable. Führe ein einfaches Protokoll über Mahlgrad und Durchlaufzeit, damit du eine gute Tasse wiederholen kannst.

Produktfakten

V60 "Suiren" Coffee Dripper 02: Der V60 Suiren Dripper 02 behält die ikonischen spiralförmigen Rippen des V60 bei, entfernt aber die Wände für einen Ansatz mit vollem Durchfluss. Da keine Kegelwand den Durchfluss einschränkt, wird die Durchlaufgeschwindigkeit hauptsächlich vom Papierfilter und dem Kaffeebett bestimmt, sodass Mahlgrad und Aufgießkontrolle wichtiger sind als bei einem Standard-V60.
V60 "Suiren" Coffee Dripper 02
V60 "Suiren" Coffee Dripper 02: Der Suiren lässt sich vollständig zerlegen und einfach verstauen. Du kannst ihn nach dem Brühen auseinandernehmen, was beim Trocknen und bei engem Stauraum hilft, aber bedeutet, dass du ihn vor jeder Zubereitung wieder zusammenbauen und den Filter neu einsetzen musst.