V60 MUGEN One Pour Dripper 02: Anleitung zum Aufgießen in einem Zug

By Hario USA | Published: 2026-11-02

Category: Anleitungen

Erfahren Sie, wie Sie mit dem V60 MUGEN One Pour Dripper 02 brühen. Dieser Leitfaden behandelt Mahlgrad, Wassertemperatur und eine schrittweise Methode für Kaffee mit einem einzigen Aufguss für gleichbleibende Ergebnisse.

Kurzantwort

Verwenden Sie einen mittelfeinen Mahlgrad, Wasser direkt nach dem Kochen und einen einzigen langsamen, durchgehenden Aufguss. Die flachen Wände und der eingeschränkte Durchfluss des MUGEN verlängern die Kontaktzeit, sodass Sie weder pulsieren noch umrühren müssen.

Warum der MUGEN einen einzigen Aufguss belohnt

Der MUGEN Dripper sieht aus wie ein klassischer V60, doch seine flachen Wände, die begrenzten Rippen und der stärker eingeschränkte Durchfluss verändern die Brühdynamik. Das Papierfilter haftet an den Wänden, verlangsamt den Durchlauf und verlängert die Kontaktzeit von Kaffee und Wasser. Das bedeutet, Sie können mit einem gleichmäßigen Aufguss statt mehrerer Pulse gleichmäßig extrahieren.

Dieses Design vereinfacht den Prozess, macht aber Mahlgrad und Aufgussgeschwindigkeit umso wichtiger. Ein zu feiner Mahlgrad oder ein zu langsamer Aufguss kann den Brühvorgang stocken lassen; ein zu grober Mahlgrad oder ein zu schneller Aufguss kann zu Unterextraktion führen. Die folgenden Schritte helfen Ihnen, die richtige Balance zu finden.

Mahlgrad und Wasser: die entscheidenden Anpassungen

Beginnen Sie mit einem mittelfeinen Mahlgrad, ähnlich wie Tafelsalz. Da der MUGEN den Durchfluss einschränkt, müssen Sie möglicherweise etwas grober mahlen als bei einem klassischen V60. Wenn der Brühvorgang länger als 3:30 dauert, mahlen Sie grober; wenn er unter 2:00 endet, mahlen Sie feiner.

Verwenden Sie Wasser zwischen 90–96°C (194–205°F). Bei helleren Röstungen streben Sie den oberen Bereich an; bei dunkleren Röstungen verwenden Sie kühleres Wasser, um Bitterkeit zu vermeiden. Ein Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1:16 ist ein verlässlicher Ausgangspunkt: 20g Kaffee auf 320g Wasser.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Einzelaufguss

Dripper und Filter vorbereiten: Legen Sie einen V60 02 Papierfilter in den MUGEN, spülen Sie ihn mit heißem Wasser aus, um Papiergeschmack zu entfernen und den Dripper vorzuwärmen, und gießen Sie das Spülwasser weg. Geben Sie 20g mittelfeinen Kaffee hinzu und schütteln Sie leicht, um das Kaffeebett zu ebnen. Das Ausspülen nicht überspringen; es fixiert außerdem den Filter an den Wänden, was für die Durchflussbegrenzung des MUGEN unerlässlich ist.
Das Blooming starten: Starten Sie einen Timer und gießen Sie 40–50g Wasser direkt nach dem Kochen (etwa 95°C) in kreisender Bewegung und sättigen Sie alle Kaffeereste. Warten Sie 30–45 Sekunden, damit der Kaffee aufblüht und CO2 freisetzt. Wenn das Blooming nicht blubbert, ist Ihr Wasser möglicherweise zu kühl oder der Kaffee zu alt.
Den einzigen durchgehenden Aufguss beginnen: Gießen Sie nach dem Blooming das restliche Wasser (etwa 270–280g) in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl ein und halten Sie den Wasserstand unter dem Rand des Drippers. Zielen Sie darauf ab, den Aufguss bis 1:45–2:00 abzuschließen. Vermeiden Sie es, direkt auf die Filterwände zu gießen; halten Sie den Strahl mittig, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten.
Durchlaufen lassen: Lassen Sie den Brühvorgang vollständig durchlaufen. Die gesamte Brühzeit sollte etwa 2:30–3:30 betragen. Wenn er stockt, schwenken Sie den Dripper einmal vorsichtig, um das Kaffeebett zu setzen. Ein Brühvorgang, der länger als 3:30 dauert, deutet darauf hin, dass der Mahlgrad zu fein ist; stellen Sie ihn beim nächsten Mal grober ein.
Servieren und bewerten: Nehmen Sie den Dripper ab, schwenken Sie das Serviergefäß, um den Kaffee zu vermischen, und servieren Sie. Probieren Sie und notieren Sie den Geschmack: Wenn er bitter ist, mahlen Sie grober oder senken Sie die Wassertemperatur; wenn er sauer ist, mahlen Sie feiner oder verwenden Sie heißeres Wasser. Führen Sie ein Brühtagebuch, um Änderungen zu verfolgen; kleine Anpassungen des Mahlgrads machen beim MUGEN einen großen Unterschied.

Produktfakten

V60 MUGEN One Pour Dripper 02: Der MUGEN Dripper ist für das Brühen mit einem langsamen, durchgehenden Aufguss konzipiert, anders als der klassische V60. Das bedeutet, Sie können das Pulsieren überspringen und dennoch eine gleichmäßige Extraktion erzielen, was Ihre Routine vereinfacht.
V60 MUGEN One Pour Dripper 02