V60 Suiren Dripper 02：リブが抽出に与える影響

簡単に言うと

V60 Suiren Dripper 02 で抽出するときは、開いたリブに任せましょう。ペーパーフィルターをしっかりセットし、段階的に注ぎ、コーンの壁ではなく落ちる速さで抽出を判断します。リブが壁という流量調整の要素を取り除くため、コーヒーベッドとフィルターが主な調整ポイントになります。

Suiren 02 抽出の手順

1. 組み立ててフィルターをセット： Suiren を組み立て、開いたクレードルに V60 02 ペーパーフィルターを置きます。お湯でペーパーをすすぎ、すすぎ液は捨てます。よくある失敗は、ペーパーとリブの接する部分に折れや隙間を残し、水がベッドを迂回してしまうことです。 コーヒーを入れる前に、ペーパーの縁を指でなぞってぴったり密着しているか確認します。
2. 中細挽きで計量し、ベッドを平らに： 中細挽きから始め、コーヒーを加え、ドリッパーを軽く揺らしてベッドを平らにします。リブがもはや流量を制限しないため、平らなベッドがチャネリングを防ぐ主な手段です。チェックポイント：ベッドは盛り上がらず平らに見えること。
3. やさしいスパイラルで蒸らす： 粉が十分に湿る程度の湯を、中心から外側へゆっくりスパイラルを描くように注ぎます。ベッドが落ち着くのを待ちます。よくある失敗は、中心に勢いよく注ぎ、粉をリブ側へ押しやって水の細い通り道を作ってしまうことです。 蒸らしがほぼ一瞬で落ちるなら、挽き目が粗すぎる可能性が高いので、次の抽出では細かくしましょう。
4. 2〜3回に分けて調整しながら注ぐ： 湯量を適度に保ち、安定した注ぎで段階的に湯を加えます。各段階の間に落ち方を観察します。チェックポイント：安定して均一に落ちればベッドが機能しています。急に勢いよく落ちるなら、水が通り道を見つけた証拠です。
5. 落ち方を読み取って調整： ベッドの落ち方で仕上がりを判断します。速く落ちて薄い、または酸っぱいなら細かく挽きます。止まって苦い、または乾いた感じなら粗く挽くか、よりやさしく注ぎます。一度に変えるのは一つの要素だけにしましょう。 挽き目と落ち時間を簡単に記録して、良い一杯を再現できるようにしましょう。

製品情報

• V60 「Suiren」コーヒードリッパー 02: V60 Suiren Dripper 02 は、象徴的な V60 のスパイラルリブを残しつつ壁を取り除き、流れに任せる設計です。流量を制限するコーンの壁がないため、落ちる速さは主にペーパーフィルターとコーヒーベッドで決まり、標準的な V60 よりも挽き目と注ぎ方の調整が重要になります。

  

• V60 「Suiren」コーヒードリッパー 02: Suiren は完全に分解でき、収納が簡単です。抽出後に分解すれば乾燥や狭い収納に役立ちますが、使うたびに組み立ててフィルターをセットし直す必要があります。