Cómo usar un molinillo de café cerámico para moliendas uniformes

Respuesta rápida

Para obtener una molienda uniforme con un molinillo de café cerámico, llena la tolva como máximo hasta dos tercios, ajusta la muela a tu método de preparación y muele a un ritmo constante sin forzar la manivela.

Paso a paso: Usar tu molinillo de café cerámico

1. 1. Ajusta el tamaño de molienda: Gira la tuerca de ajuste en la parte inferior del molinillo hasta la fineza deseada. Un ajuste más fino (más apretado) funciona para espresso o pour-over; un ajuste más grueso (más suelto) es adecuado para prensa francesa. Fija la tuerca apretando el tornillo de mariposa. Si no estás seguro, empieza con un ajuste medio y ajústalo después de tu primera preparación.
2. 2. Llena la tolva: Añade granos de café a la tolva, pero no la llenes más de dos tercios. Llenarla demasiado puede hacer que los granos se apunten o bloqueen las muelas, lo que provoca una molienda irregular. Muele solo lo que necesites para una preparación: el café molido pierde sabor rápidamente.
3. 3. Gira la manivela de manera constante: Gira la manivela a un ritmo moderado y uniforme, aproximadamente una rotación por segundo. Evita apresurarte o forzarla. Si sientes resistencia, detente y comprueba si hay un atasco en lugar de forzar la manivela. Un ritmo constante da tiempo a las muelas para cortar cada grano de manera uniforme.
4. 4. Recoge y revisa el café molido: El café molido cae en el cajón de madera. Abre el cajón e inspecciona la molienda: debe verse uniforme, con pocas partículas grandes o finas. Si ves muchas piedras o finos, ajusta la muela y vuelve a intentarlo. Vacía el cajón por completo antes del siguiente uso para evitar mezclar café molido viejo y nuevo.

Destacado del producto

• Molinillo de café cerámico «Small»: Este molinillo presenta detalles de madera en el cuerpo, la manivela y el cajón para un aspecto nostálgico y antiguo. La mayoría de nuestros molinillos manuales usan muelas de cerámica: las muelas cónicas de cerámica transfieren menos calor y cortan los granos de café en lugar de partirlos como las muelas de cuchillas. Las muelas cerámicas ayudan a mantener una temperatura de molienda y un tamaño de partícula constantes, lo que mejora la extracción del sabor sin sobrecalentar el café.