Cómo preparar café con el V60 Ceramic Dripper 02
By Hario USA | Published: 2026-10-26
Category: Guías prácticas
Aprende a preparar café de filtro con el goteador de cerámica Hario V60 02. Instrucciones paso a paso, errores comunes y consejos para una taza equilibrada.
Respuesta rápida
Empieza con una proporción de café a agua de 1:15, un molido medio-fino y agua justo después de hervir. Sigue los pasos a continuación para obtener un café filtrado limpio y equilibrado con el V60 Ceramic Dripper 02.
Por qué el V60 Ceramic Dripper 02 prepara de forma diferente
La forma cónica del V60 permite una capa más profunda de café molido, lo que favorece una extracción uniforme al verter correctamente. Las estrías en espiral y la ausencia de restricción de flujo te dan control total sobre el tiempo de preparación, pero también significan que tu técnica importa más que con los goteadores de fondo plano.
La cerámica retiene bien el calor, ayudando a que la mezcla se mantenga caliente durante toda la preparación. Sin embargo, también significa que el goteador tarda más en precalentarse, así que enjuaga el filtro de papel con agua caliente antes de añadir el café.
Lo que necesitas antes de empezar
Además del V60 Ceramic Dripper 02, necesitarás una tetera de cuello de cisne, una báscula, un temporizador y un filtro de papel V60 (tamaño 02). Se recomienda encarecidamente un molinillo de muelas para un molido uniforme.
Usa agua filtrada. El V60 es sensible a la química del agua, y el agua dura o clorada puede apagar los sabores.
Guía de preparación paso a paso
- Prepara el filtro y precalienta: Dobla la costura de un filtro de papel V60 02 y colócalo en el goteador. Enjuágalo bien con agua caliente para eliminar el sabor a papel y calentar la cerámica. Desecha el agua de enjuague. Si el goteador no está completamente precalentado, la temperatura de preparación bajará, lo que provocará una extracción insuficiente.
- Añade el café y nivela la cama: Añade 20 gramos de café molido medio-fino (aproximadamente la textura de la sal de mesa) al goteador. Golpéalo o agítalo suavemente para nivelar la cama de café. Una cama desigual provoca canalización, donde el agua encuentra el camino de menor resistencia y deja algunos granos sin extraer.
- Inicia el bloom: Inicia el temporizador y vierte 40 gramos de agua justo después de hervir (alrededor de 205°F/96°C) en un movimiento circular lento para saturar todo el café. Espera 30 segundos mientras el café florece. Si el bloom es demasiado corto o desigual, obtendrás una taza ácida y poco extraída.
- Vierte en etapas: Continúa vertiendo en espiral, comenzando desde el centro y moviéndote hacia afuera. Añade agua en 3-4 etapas, manteniendo el tiempo total de preparación alrededor de 2:30 a 3:00. Apunta a una proporción final de 1:15 (300 gramos de agua por 20 gramos de café). No viertas demasiado agresivamente ni dejes que el nivel del agua baje por debajo de la cama de café entre vertidos; esto mantiene la extracción uniforme.
- Termina y disfruta: Deja que toda el agua se escurra. Retira el goteador, remueve el café en tu jarra o taza y disfruta. Ajusta el tamaño de molido la próxima vez si la taza sabe amarga (muele más grueso) o ácida (muele más fino). La preparación es iterativa: pequeños ajustes en el molido marcan una gran diferencia en el sabor.
El goteador de un vistazo
- V60 Ceramic Coffee Dripper 02 - Colores clásicos: El V60 Ceramic Dripper 02 está fabricado con Arita-yaki, una cerámica japonesa tradicional con una historia de 400 años, y está hecho a mano por un artesano local. Esta artesanía le da al goteador una excelente retención de calor y un acabado duradero y hermoso que realza tu ritual de preparación.
V60 Ceramic Coffee Dripper 02 - Colores clásicos
