Cómo preparar café por inmersión con el dripper V60 SWITCH

By Hario USA | Published: 2026-10-14

Category: Guías prácticas

Aprende paso a paso cómo usar el V60 SWITCH para la preparación por inmersión. Consigue la proporción adecuada, el tiempo de reposo y el momento del giro del interruptor para obtener una taza con cuerpo y dulce.

Respuesta rápida

Para preparar café por inmersión con el V60 SWITCH, añade un filtro V60 estándar 02, dosifica 20 g de café molido medio-fino, vierte 300 g de agua caliente (aproximadamente 200°F), remueve suavemente y déjalo reposar durante 2–3 minutos con el interruptor cerrado. Luego, abre el interruptor y deja que el café se filtre. Este método híbrido de vertido te ofrece la claridad de un V60 con el cuerpo de una prensa francesa.

Por qué la preparación por inmersión con el SWITCH cambia tu taza

El V60 SWITCH es un goteador V60 modificado que funciona tanto como un vertido tradicional como un infusor de inmersión. Cuando el interruptor está cerrado, el goteador retiene el agua y el café juntos, permitiendo una extracción completa sin el flujo continuo de un vertido tradicional. Esto significa que puedes dejar reposar los posos todo el tiempo que quieras y luego liberar el café de una sola vez. El resultado es un cuerpo más completo, más dulzor y menos amargor, porque controlas exactamente cuándo comienza el filtrado. El método híbrido de vertido también perdona pequeños errores de vertido, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes desean resultados consistentes sin una técnica perfecta.

Qué necesitas antes de empezar

Necesitas un goteador V60 SWITCH, un filtro V60 estándar 02 (el set SWITCH incluye un paquete de 40 filtros blancos con lengüeta 02), un servidor o taza, una báscula, un temporizador y agua caliente. Una tetera de cuello de cisne ayuda con la precisión, pero no es necesaria para la preparación por inmersión porque no dependes de un vertido constante. Para el café, usa un molido medio-fino, ligeramente más fino que la sal de mesa. Si tu molinillo produce muchos finos, espera un filtrado más lento; puedes ajustarlo moliendo un poco más grueso. El set de goteador SWITCH incluye un servidor de vidrio con una capacidad práctica de 300 ml, por lo que tu volumen total de preparación debe mantenerse dentro de ese rango para una sola porción.

Comprender la proporción de café del V60 SWITCH

Una proporción inicial fiable para la preparación por inmersión con el SWITCH es 1:15 de café a agua. Para una preparación de 300 ml, usa 20 g de café y 300 g de agua. Si prefieres una taza más fuerte, ajusta la proporción a 1:14; para una taza más ligera, parecida al té, aflójala a 1:16. Debido a que la preparación por inmersión extrae de manera más uniforme, a menudo puedes usar un poco menos de café del que usarías para un vertido y aun así obtener una taza satisfactoria. Ajusta una variable a la vez: primero el tamaño de molido, luego la proporción, para afinar tu preferencia.

Paso a paso: preparación por inmersión con el V60 SWITCH

Enjuaga el filtro y precalienta: Coloca un filtro V60 estándar 02 en el goteador SWITCH y colócalo sobre tu servidor o taza. Vierte agua caliente a través del filtro para eliminar el sabor a papel y calentar el servidor. Desecha el agua de enjuague. Cierra el interruptor antes de preparar. Punto de control: El interruptor debe estar en la posición cerrada; si está abierto, el agua pasará directamente y no obtendrás inmersión.
Añade el café y nivela la cama: Pesa 20 g de café molido medio-fino y agrégalo al goteador. Agita suavemente el goteador para nivelar los posos. Esto ayuda a que el agua sature uniformemente al verter. Error común: Usar café demasiado fino puede obstruir el filtro y retrasar el filtrado. Apunta a una consistencia similar a la sal de mesa.
Vierte y comienza la infusión: Inicia tu temporizador y vierte 300 g de agua caliente (aproximadamente 200°F) en un chorro constante, asegurándote de que todos los posos estén saturados. Remueve suavemente la mezcla con una cuchara para romper cualquier grumo seco. Luego, déjalo reposar sin mover con el interruptor cerrado. Punto de control: El nivel del agua debe estar por encima de la cama de café. Si ves parches secos, remueve brevemente de nuevo.
Controla el tiempo de inmersión: Deja reposar el café durante 2–3 minutos. Para una taza más brillante, déjalo reposar 2 minutos; para más cuerpo y dulzor, acércate a 3 minutos. No excedas los 4 minutos o podrías extraer amargor. Error común: Reposar demasiado tiempo puede hacer que la taza sea áspera. Pon un temporizador y respétalo.
Abre el interruptor para filtrar: Después del reposo, abre el interruptor. El café comenzará a drenar a través del filtro hacia el servidor. Esto debería tomar aproximadamente 1–2 minutos. Si drena mucho más rápido, tu molido puede ser demasiado grueso; si se detiene, es demasiado fino. Punto de control: El tiempo total de preparación desde el vertido hasta el final debe ser de alrededor de 3–5 minutos. Ajusta el molido la próxima vez si es necesario.
Sirve y disfruta: Una vez que el filtrado esté completo, retira el goteador y desecha el filtro y los posos. Agita suavemente el servidor para mezclar el café, luego viértelo en tu taza. Prueba y anota el sabor: si es demasiado débil, usa un molido ligeramente más fino o una proporción más ajustada la próxima vez. Próximo paso: Prueba la misma receta con un café diferente para explorar cómo la preparación por inmersión resalta el dulzor y el cuerpo.

El goteador V60 SWITCH de un vistazo

Set de goteador y servidor de vidrio V60 SWITCH 02: Este goteador V60 modificado es un método híbrido que te permite preparar como un vertido V60 estándar o como un infusor de inmersión. Simplemente añade café molido, un filtro V60 estándar 02 y agua caliente. Deja reposar el café y abre el interruptor para iniciar el proceso de filtrado. El set de goteador incluye un paquete de 40 filtros blancos con lengüeta 02 y un servidor de vidrio con una capacidad práctica de 300 ml. Los filtros incluidos y el servidor de 300 ml te permiten empezar a preparar de inmediato, y el diseño híbrido te permite cambiar entre inmersión y vertido sin comprar un segundo goteador.
Goteador de cerámica V60 SWITCH 02 - Amanecer: El goteador Switch, ahora en un hermoso degradado de naranja terracota, blanco y azul marino. Este goteador V60 modificado es un método híbrido que te permite preparar como un vertido V60 estándar o como un infusor de inmersión. Simplemente añade café molido, un filtro V60 estándar 02 y agua caliente. Deja reposar el café y abre el interruptor para iniciar el proceso de filtrado. El goteador viene con un paquete de 40 filtros blancos con lengüeta 02. Si ya tienes un servidor o prefieres la cerámica, esta versión ofrece la misma capacidad de preparación por inmersión con un acabado distintivo.