Cold brew en casa: cómo usar la cafetera Mizudashi

Respuesta rápida

Para usar la cafetera de extracción en frío Mizudashi, añade café molido grueso al filtro de malla, introdúcelo en la jarra y vierte agua fría sobre el café. Usa aproximadamente 1 parte de café por 8 partes de agua en volumen, remueve suavemente y refrigera durante 8–12 horas. Retira el filtro y sirve con hielo.

Lo que necesitas antes de empezar

Reúne tu cafetera de extracción en frío Mizudashi, granos de café frescos, un molinillo, agua fría filtrada y una cuchara larga para remover. Una báscula de cocina te ayuda a repetir tus mejores lotes, pero el método Mizudashi es lo suficientemente flexible como para empezar con cucharas medidoras y ajustar al gusto. El filtro de malla fina de la jarra y el filtro extraíble facilitan la limpieza, por lo que puedes preparar café regularmente sin complicaciones.

Elegir tu café y molienda

La cafetera Mizudashi funciona con cualquier café que te guste, pero el tamaño de molienda cambia el resultado final. La molienda gruesa produce un café de extracción en frío más ligero y delicado; la molienda más fina crea un café con más cuerpo y fuerza. Si mueles demasiado fino, el filtro de malla puede obstruirse y ralentizar el proceso, así que busca una consistencia similar al azúcar moreno o la sal marina. Una molienda media-gruesa es un punto de partida seguro; luego ajusta según quieras más o menos extracción.

Preparación paso a paso

Sigue estos pasos para obtener un lote fiable cada vez. El tiempo activo total es de unos cinco minutos; luego el frigorífico hace el resto.

• Paso 1: Retira el filtro de malla y colócalo sobre un plato o en el fregadero para recoger las gotas. Mide 1 parte de café por 8 partes de agua fría en volumen (por ejemplo, 1 taza de café por 8 tazas de agua).
• Paso 2: Añade el café al filtro de malla y colócalo en la jarra. Vierte agua fría filtrada sobre el café, llenando hasta la parte superior del filtro o la línea máxima de la jarra.
• Paso 3: Remueve suavemente con una cuchara larga para asegurarte de que todo el café se empapa. Esto evita que se formen grumos secos que den lugar a zonas débiles en la infusión final.
• Paso 4: Tapa la jarra y refrigera durante 8–12 horas. Prueba a las 8 horas; si quieres un café más fuerte, déjalo hasta 12 horas.
• Paso 5: Retira el filtro y desecha el café molido. El filtro extraíble facilita la limpieza: enjuaga el filtro y la jarra con agua tibia.
• Paso 6: Sirve con hielo o guarda el café de extracción en frío en el frigorífico hasta 5 días.

Errores comunes que debes evitar

El error más común es usar café molido demasiado fino, lo que puede obstruir el filtro de malla y ralentizar el drenaje. Otro error es no remover después de añadir agua, dejando café seco que nunca se extrae por completo. Por último, una infusión demasiado larga puede amargar el café, así que empieza a probar a las 8 horas y ajusta a partir de ahí. Si tu primer lote sale suave, prueba con una molienda un poco más fina o un tiempo de infusión más largo la próxima vez.

Tus pasos de preparación Mizudashi de un vistazo

1. Mide el café y el agua: Usa 1 parte de café por 8 partes de agua en volumen. Para un café más fuerte, usa 1 parte de café por 6 partes de agua. Punto de control: Anota tu proporción para poder ajustarla la próxima vez.
2. Añade el café al filtro de malla: Coloca el filtro en la jarra y añade el café molido. Agita suavemente para nivelar la capa. Error a evitar: No compactes el café; necesita espacio para que el agua fluya.
3. Vierte agua fría y remueve: Vierte agua fría filtrada sobre el café, llenando hasta arriba. Remueve suavemente para empapar todo el café. Punto de control: Asegúrate de que no queden grumos secos en la superficie.
4. Refrigera y deja reposar: Tapa y refrigera durante 8–12 horas. Empieza a probar a las 8 horas para encontrar tu intensidad preferida. Error a evitar: Dejar reposar más de 12 horas puede amargar el café.
5. Retira el filtro y sirve: Levanta el filtro y desecha el café molido. Enjuaga el filtro y la jarra. Sirve con hielo o guarda en el frigorífico. Siguiente paso: Guarda el café de extracción en frío en un recipiente tapado hasta 5 días.

Datos del producto

• Cafetera "Mizudashi" (Extracción en frío): La cafetera Mizudashi ofrece un método sencillo para preparar café de extracción en frío en casa. Simplemente añade café molido al filtro de malla fina, añade agua y déjalo en el frigorífico para que se infusione. Esta jarra también tiene un filtro extraíble, lo que facilita la limpieza. Muele el café grueso para obtener un café más ligero y delicado, o más fino para un café de extracción en frío con más cuerpo y fuerza. Esto indica que el tamaño de molienda controla directamente la fuerza y el cuerpo de tu café de extracción en frío, y que la limpieza es sencilla porque el filtro es extraíble.