كيفية استخدام مطحنة القهوة الخزفية للحصول على طحن متجانس

إجابة سريعة

للحصول على طحن متسق من مطحنة القهوة الخزفية، املأ القادوس بما لا يزيد عن ثلثي سعته، واضبط إعداد الرحى حسب طريقة تخميرك، واطحن بوتيرة ثابتة دون إجبار المقبض.

خطوة بخطوة: استخدام مطحنة القهوة الخزفية

1. 1. اضبط حجم الطحن: أدر صامولة الضبط في أسفل المطحنة إلى الخشونة المطلوبة. إعداد أدق (أشد) مناسب للإسبريسو أو الصب اليدوي؛ إعداد أكثر خشونة (أرخى) يناسب الصحافة الفرنسية. ثبّت الصامولة في مكانها بإحكام بربط المسمار الجناحي. إذا كنت غير متأكد، ابدأ بإعداد متوسط واضبطه بعد أول تخمير.
2. 2. املأ القادوس: أضف حبوب القهوة إلى القادوس، لكن لا تملأه أكثر من ثلثي سعته. قد يؤدي الملء الزائد إلى تقوس الحبوب أو انحشار الرحى، مما يؤدي إلى طحن غير متسق. اطحن فقط ما تحتاجه لتخمير واحد – تفقد البن المطحون القديم نكهته بسرعة.
3. 3. أدر المقبض بثبات: أدر المقبض بوتيرة معتدلة ومتساوية – حوالي دورة واحدة في الثانية. تجنب التسرع أو الإجبار. إذا شعرت بمقاومة، توقف وتحقق من وجود انحشار بدلاً من إجبار المقبض. الإيقاع الثابت يمنح الرحى وقتًا لحلق كل حبة بشكل موحد.
4. 4. اجمع وتحقق من البن المطحون: يسقط البن المطحون في الدرج الخشبي. افتح الدرج وافحص الطحن: يجب أن يبدو موحدًا مع عدد قليل من الجزيئات الكبيرة أو الناعمة. إذا رأيت الكثير من الكتل أو الناعم، اضبط إعداد الرحى وحاول مرة أخرى. أفرغ الدرج تمامًا قبل الاستخدام التالي لتجنب خلط البن المطحون القديم والجديد.

تسليط الضوء على المنتج

• مطحنة القهوة الخزفية "الصغيرة": تتميز هذه المطحنة بلمسات خشبية على الجسم والمقبض والدرج لإحساس حنين وعتيق. تستخدم معظم مطاحننا اليدوية رحى مصنوعة من الخزف – الرحى المخروطية الخزفية تنقل حرارة أقل وتحلق حبوب القهوة بدلاً من تكسيرها مثل مطاحن الشفرات. تساعد الرحى الخزفية في الحفاظ على درجة حرارة طحن وحجم جزيئات ثابتين، مما يحسن استخلاص النكهة دون ارتفاع حرارة القهوة.