Como usar o V60 Switch para preparação por imersão

Resposta rápida

Para preparar por imersão com o V60 Switch, adicione café e água quente com o interruptor fechado, deixe em infusão e depois abra o interruptor para escorrer. Isto resulta num corpo mais cheio do que um pour-over padrão.

Passos para preparar por imersão com o V60 Switch

1. 1. Prepare o porta-filtro e o filtro: Coloque um filtro de papel V60 02 no porta-filtro e enxague-o com água quente. Feche o interruptor antes de adicionar o café. Enxaguar pré-aquece o porta-filtro e remove o sabor a papel. Não salte o enxaguamento—a cerâmica fria baixará a temperatura de preparação.
2. 2. Adicione café e água: Adicione 15 gramas de café de moagem média para uma chávena (250 ml de água). Com o interruptor fechado, deite 250 ml de água acabada de ferver (200°F / 93°C) sobre o café. Mexa suavemente para garantir que todo o café fica saturado. Um erro comum é deitar água demasiado rápido—mantenha a água em contacto com todo o café.
3. 3. Infusão e libertação: Deixe o café em infusão durante 2 minutos. Depois, coloque o seu jarro ou chávena por baixo do porta-filtro e vire o interruptor para a posição aberta. O café preparado escorrerá através do filtro. Se a drenagem demorar mais de 30 segundos, a sua moagem pode ser demasiado fina.
4. 4. Sirva e ajuste: Assim que o gotejar parar, retire o porta-filtro e dê ao café um leve rodopio. Prove e ajuste o tempo de infusão ou a moagem para a sua próxima preparação. Infusão mais longa = mais extração; mais curta = acidez mais brilhante. Comece com 2 minutos.

Produto utilizado neste guia

• V60 SWITCH Porta-filtro de Cerâmica 02 - Novas Cores: Este porta-filtro V60 modificado é um método híbrido que permite preparar como um pour-over V60 padrão ou como um infusor. Basta adicionar café moído, um filtro V60 02 padrão e água quente. Deixe o café em infusão e vire o interruptor para iniciar o processo de drenagem. Não precisa de um infusor separado—o V60 Switch faz ambos, poupando espaço no balcão e simplificando a limpeza.