Como usar o V60 de vidro com madeira de oliveira

Resposta Rápida

Comece por colocar um filtro de papel no gotejador V60, enxaguando-o com água quente, depois adicione café moído médio-fino e deite água num movimento lento e circular para uma extração equilibrada.

Guia de Preparação Passo a Passo

1. 1. Prepare o Filtro e o Gotejador: Coloque o gotejador V60 sobre a sua caneca ou jarra. Insira um filtro de papel V60 e dobre a costura para a achatar. Enxague o filtro com água quente para remover o sabor a papel e pré-aquecer o gotejador. Deite fora a água de enxaguamento. Saltar o enxaguamento pode deixar um sabor a papel no seu café e baixar a temperatura de preparação.
2. 2. Adicione o Café Moído: Adicione 15 gramas de café (cerca de 2 colheres de sopa) moído com uma consistência média-fina—semelhante a sal de mesa. Agite suavemente o gotejador para nivelar o pó. Usar uma moagem demasiado fina pode entupir o filtro e sobreextrair, tornando o café amargo.
3. 3. Deixe o Café Florir: Deite 30 gramas de água (logo a ferver, cerca de 200°F / 93°C) uniformemente sobre o pó. Aguarde 30-45 segundos até o café parar de borbulhar. Isto liberta o CO₂ retido para uma extração uniforme. Um tempo de floração curto, inferior a 20 segundos, pode causar extração irregular; uma floração superior a 60 segundos pode arrefecer demasiado a pasta.
4. 4. Deitamento Principal: Deite lentamente os restantes 210 gramas de água numa espiral constante do centro para fora, evitando a borda do filtro. Faça pausas entre os deitamentos para deixar o nível da água descer até metade. O tempo total de preparação deve ser de 2.5 a 3 minutos. Deitar demasiado rápido ou demasiado perto da borda pode causar canalização e um café fraco e aguado.
5. 5. Sirva e Desfrute: Assim que a água tiver passado completamente, remova o gotejador e agite a jarra para misturar a infusão. Deite no seu copo e desfrute imediatamente. Deixar o café na jarra demasiado tempo pode causar sobreextração e amargor.

Detalhes do Produto

• Gotejador de Café de Vidro V60 - Madeira de Oliveira: A forma cónica do V60 permite uma camada mais profunda de pó de café, e as suas ranhuras em espiral e a ausência de restrição de fluxo permitem ao utilizador deitar água rapidamente para um corpo delicado, ou lentamente para um sabor mais encorpado. Isto significa que pode ajustar a sua velocidade de deitamento para controlar a intensidade e a textura do seu café sem precisar de equipamento extra.