Como alternar entre imersão e vertido com o V60 Switch

By Hario USA | Published: 2026-10-20

Category: Guias Práticos

Aprenda a utilizar o Hario V60 Switch tanto para a preparação por imersão como por vertedouro, com instruções passo a passo e dicas práticas para cada método.

Resposta Rápida

Use a válvula do V60 Switch para controlar o tempo de infusão: aberta para pour over, fechada para imersão. Comece com a posição fechada para uma infusão completa e, em seguida, abra para drenar.

Porque é que o V60 Switch Funciona para Ambos os Métodos

O gotejador V60 Switch possui uma base amovível que permite alternar entre um V60 padrão e um infusor de imersão. A base de silicone incluída tem uma válvula que pode abrir ou fechar para controlar o fluxo de água. Este design oferece a flexibilidade de preparar café com qualquer um dos métodos usando o mesmo gotejador.

Cada método produz um perfil de chávena diferente. O pour over tende a realçar sabores brilhantes e delicados, enquanto a infusão por imersão resulta frequentemente num corpo mais cheio e numa extração mais equilibrada. Ter ambas as opções num único gotejador permite-lhe escolher o estilo que se adequa ao seu humor ou ao café que está a preparar.

O Que Precisa de Saber Antes de Começar

Antes de começar, certifique-se de que tem o gotejador V60 Switch, um servidor ou caneca compatível, filtros, café moído na hora e uma chaleira. O Switch funciona com filtros V60 padrão (tamanhos 01 ou 02) e precisará de uma balança para medir café e água para obter resultados consistentes.

A válvula na base do Switch é simples: gire-a para abrir ou fechar. Quando fechada, a água permanece no gotejador para imersão. Quando aberta, a água flui como num pour over padrão. Pratique abrir e fechar a válvula algumas vezes para se familiarizar antes de preparar café.

Passo a Passo: Preparar Café com o V60 Switch

Monte o Seu Gotejador: Coloque um filtro no V60 Switch e enxague-o com água quente para remover o sabor a papel e pré-aquecer o gotejador. Descarte a água de enxaguamento. Enxague sempre o filtro; saltar este passo pode adicionar um sabor a papel ao seu café.
Adicione Café e Água (Modo de Imersão): Com a válvula fechada, adicione o café moído (uma boa proporção inicial é 1:15 café para água). Deite água quente (cerca de 200°F) sobre o pó, garantindo que fica todo saturado. Mexa suavemente para garantir uma extração uniforme. Certifique-se de que a válvula está completamente fechada antes de deitar água; uma válvula parcialmente aberta deixará a água escorrer demasiado cedo.
Infusão e Libertação: Deixe o café em infusão por 2-3 minutos. Depois, abra a válvula para deixar o café escorrer para o seu servidor ou caneca. Dê um rodopio suave antes de abrir para garantir uma extração uniforme. Não deixe em infusão por tempo excessivo; uma infusão mais longa pode levar a amargor. Use um temporizador para manter a consistência.
Mude para o Modo Pour Over: Para pour over, abra a válvula e coloque o gotejador no seu servidor. Adicione café e deite água num movimento circular lento, tal como faria com um V60 padrão. A água fluirá imediatamente, por isso controle o ritmo de deitar para manter o tempo de preparação correto. No modo pour over, a válvula deve estar aberta; caso contrário, a água acumular-se-á e extrairá demais o café.
Ajuste ao Seu Gosto: Prove o seu café e ajuste a moagem, a temperatura da água ou o tempo de infusão para obter a intensidade e o sabor preferidos. Moagens mais finas extraem mais rapidamente; moagens mais grossas precisam de mais tempo. Mantenha um registo de preparação para anotar o que funciona melhor para cada café que experimentar.

Equipamento que Ajuda

V60 SWITCH & MATCH Gotejador de Cerâmica 03: O V60 SWITCH & MATCH Gotejador de Cerâmica 03 vem com uma base de plástico amovível, permitindo usá-lo como um V60 padrão ou combiná-lo com uma base de silicone compatível para criar um Gotejador Switch personalizado. Esta versatilidade significa que pode começar com a configuração clássica de pour over e atualizar para infusão por imersão sem comprar um gotejador separado.
V60 SWITCH & MATCH Gotejador de Cerâmica 03
Base do Gotejador SWITCH & MATCH: A Base do Gotejador SWITCH & MATCH permite substituir a base de plástico amovível do seu V60 Cone de Vidro ou Gotejador Mugen pela base Switch, possibilitando a infusão por imersão com o equipamento que já possui. Se já tem um gotejador V60, esta base é uma forma económica de adicionar a funcionalidade Switch sem comprar um gotejador novo.
Base do Gotejador SWITCH & MATCH

Com um pouco de prática, conseguirá alternar entre infusão por imersão e pour over sem esforço, expandindo o seu repertório de café com apenas um gotejador.