Como preparar café por imersão com o dripper V60 SWITCH

By Hario USA | Published: 2026-10-14

Category: Guias Práticos

Aprenda passo a passo como usar o V60 SWITCH para preparação por imersão. Obtenha a proporção certa, o tempo de infusão e o momento certo para acionar o interruptor para uma chávena encorpada e doce.

Resposta rápida

Para preparar café por imersão com o V60 SWITCH, adicione um filtro 02 V60 padrão, dose 20 g de café moído médio-fino, deite 300 g de água quente (cerca de 200°F), mexa suavemente e deixe em infusão durante 2–3 minutos com o interruptor fechado. Depois, abra o interruptor e deixe o café escorrer. Este método híbrido de vertido dá-lhe a clareza de um V60 com o corpo de uma prensa francesa.

Porque é que a preparação por imersão com o SWITCH muda o seu café

O V60 SWITCH é um gotejador V60 modificado que funciona tanto como um vertido padrão como um preparador por imersão. Quando o interruptor está fechado, o gotejador retém água e café juntos, permitindo uma extração completa sem o fluxo contínuo de um vertido tradicional. Isto significa que pode deixar o café em infusão o tempo que quiser e depois libertá-lo de uma só vez. O resultado é um corpo mais cheio, mais doçura e menos amargor porque controla exatamente quando começa a escorrer. O método híbrido de vertido também perdoa pequenos erros de deitar, tornando-o uma excelente escolha para quem quer resultados consistentes sem técnica perfeita.

O que precisa antes de começar

Precisa de um gotejador V60 SWITCH, um filtro 02 V60 padrão (o conjunto SWITCH vem com um pacote de 40 filtros brancos com abas 02), um jarro ou caneca, uma balança, um temporizador e água quente. Um bule de pescoço de ganso ajuda na precisão, mas não é necessário para a preparação por imersão porque não depende de um deitar constante. Para o café, use uma moagem média-fina—ligeiramente mais fina que sal de mesa. Se o seu moinho produz muitos finos, espere um escorrimento mais lento; pode ajustar moendo um pouco mais grosso. O conjunto do gotejador SWITCH inclui um jarro de vidro com uma capacidade prática de 300 ml, pelo que o seu volume total de preparação deve ficar dentro desse intervalo para uma dose individual.

Compreender a proporção de café V60 SWITCH

Uma proporção inicial fiável para a preparação por imersão com o SWITCH é 1:15 café para água. Para uma preparação de 300 ml, use 20 g de café e 300 g de água. Se preferir um café mais forte, aperte a proporção para 1:14; para um café mais leve, tipo chá, alargue para 1:16. Como a preparação por imersão extrai de forma mais uniforme, pode muitas vezes usar um pouco menos de café do que usaria para um vertido e ainda assim obter um café satisfatório. Ajuste uma variável de cada vez—primeiro o tamanho da moagem, depois a proporção—para encontrar a sua preferência.

Passo a passo: preparação por imersão com o V60 SWITCH

Enxague o filtro e pré-aqueça: Coloque um filtro 02 V60 padrão no gotejador SWITCH e coloque-o sobre o seu jarro ou caneca. Deite água quente através do filtro para enxaguar o sabor a papel e aquecer o jarro. Deite fora a água de enxaguamento. Feche o interruptor antes de preparar. Ponto de verificação: O interruptor deve estar na posição fechada—se estiver aberto, a água passará diretamente e não obterá imersão.
Adicione o café e nivele a cama: Pese 20 g de café médio-fino e adicione-o ao gotejador. Agite suavemente o gotejador para nivelar o café. Isto ajuda a água a saturar uniformemente quando deitar. Erro comum: Usar café demasiado fino pode entupir o filtro e atrasar o escorrimento. Aponte para uma consistência como sal de mesa.
Deite e inicie a infusão: Inicie o temporizador e deite 300 g de água quente (cerca de 200°F) num fluxo constante, certificando-se de que todo o café está saturado. Mexa suavemente a mistura com uma colher para quebrar quaisquer grumos secos. Depois, deixe em infusão sem mexer com o interruptor fechado. Ponto de verificação: O nível da água deve estar acima da cama de café. Se vir manchas secas, mexa novamente brevemente.
Tempere a imersão: Deixe o café em infusão durante 2–3 minutos. Para um café mais brilhante, infunda durante 2 minutos; para mais corpo e doçura, vá até 3 minutos. Não exceda 4 minutos ou pode extrair amargor. Erro comum: Infundir demasiado tempo pode tornar o café amargo. Defina um temporizador e cumpra-o.
Abra o interruptor para escorrer: Após a infusão, abra o interruptor. O café começará a escorrer através do filtro para o jarro. Isto deve demorar cerca de 1–2 minutos. Se escorrer muito mais rápido, a sua moagem pode ser demasiado grossa; se parar, é demasiado fina. Ponto de verificação: O tempo total de preparação, desde o deitar até ao fim, deve ser de cerca de 3–5 minutos. Ajuste a moagem da próxima vez se necessário.
Sirva e desfrute: Assim que o escorrimento estiver completo, remova o gotejador e deite fora o filtro e o café. Agite suavemente o jarro para misturar o café e depois deite na sua chávena. Prove e anote o sabor—se estiver demasiado fraco, use uma moagem ligeiramente mais fina ou uma proporção mais apertada da próxima vez. Próximo passo: Experimente a mesma receita com um café diferente para explorar como a preparação por imersão realça a doçura e o corpo.

O gotejador V60 SWITCH de relance

Conjunto de Gotejador e Jarro de Vidro V60 SWITCH 02: Este gotejador V60 modificado é um método híbrido que permite preparar como um vertido V60 padrão, ou como um preparador por imersão. Basta adicionar café moído, um filtro 02 V60 padrão e água quente. Deixe o café em infusão e abra o interruptor para iniciar o processo de escorrimento. O conjunto do gotejador vem com um pacote de 40 filtros brancos com abas 02 e um jarro de vidro com uma capacidade prática de 300 ml. Os filtros incluídos e o jarro de 300 ml significam que pode começar a preparar imediatamente, e o design híbrido permite-lhe alternar entre imersão e vertido sem comprar um segundo gotejador.
Gotejador de Cerâmica V60 SWITCH 02 - Nascer do Sol: O Gotejador Switch, agora num gradiente deslumbrante de laranja terracota, branco e azul marinho. Este gotejador V60 modificado é um método híbrido que permite preparar como um vertido V60 padrão ou preparador por imersão. Basta adicionar café moído, um filtro 02 V60 padrão e água quente. Deixe o café em infusão e abra o interruptor para iniciar o processo de escorrimento. O gotejador vem com um pacote de 40 filtros brancos com abas 02. Se já possui um jarro ou prefere cerâmica, esta versão oferece a mesma capacidade de preparação por imersão com um acabamento distinto.