Como preparar café com o sifão

Resposta rápida

Preparar café com o Hario Next Syphon utiliza um processo a vácuo para extrair um café limpo e de sabor intenso. Este guia explica os passos de preparação, extração e limpeza para obter resultados consistentes.

Instruções de preparação passo a passo

1. 1. Aquecer a água: Encha o reservatório inferior com água fria fresca até à marca de 400, 500 ou 600 ml. Coloque o reservatório sobre a fonte de calor e leve a água a ferver. Erro comum: encher acima de 600 ml pode fazer com que a água transborde quando a pressão do vapor aumentar.
2. 2. Colocar o filtro: Se usar um filtro de papel, dobre-o e coloque-o no reservatório superior, prendendo-o com a mola. O filtro de aço inoxidável incluído pode ser usado diretamente, sem papel. Erro comum: um filtro mal apertado pode deixar passar borras para o reservatório inferior; certifique-se de que está bem fixo.
3. 3. Adicionar o café moído: Moer o café com uma consistência média-fina (semelhante a sal de mesa). Use cerca de 20–25 gramas por 400 ml de água. Adicione o café moído ao reservatório superior. Erro comum: uma moagem demasiado fina pode entupir o filtro e atrasar a extração; demasiado grossa resultará numa subextração.
4. 4. Montar o sifão: Assim que a água estiver a ferver, insira o reservatório superior no inferior com um ligeiro movimento de torção. A pressão do vapor forçará a água quente para cima, misturando-se com o café moído. Erro comum: se a vedação não estiver apertada, a água pode não subir corretamente; verifique se os reservatórios estão bem encaixados.
5. 5. Mexer e extrair: Depois de a água subir, mexa suavemente o café moído com a pá para garantir uma saturação uniforme. Deixe extrair durante 1–2 minutos. Erro comum: mexer com demasiada força pode causar salpicos ou empurrar as borras para o reservatório inferior prematuramente.
6. 6. Retirar o calor e deixar o café voltar: Desligue a fonte de calor. À medida que o reservatório inferior arrefece, o vácuo puxará o café preparado de volta através do filtro. Erro comum: retirar o calor demasiado cedo pode deixar café subextraído no reservatório superior.
7. 7. Servir e limpar: Assim que todo o café tiver voltado, separe cuidadosamente os reservatórios e sirva o café preparado. Lave os reservatórios e o filtro imediatamente com água morna para evitar acumulação de resíduos. Erro comum: deixar o café secar dentro dos reservatórios pode entupir o filtro e afetar futuras preparações. Limpe o sifão logo após a utilização para manter o vidro transparente e o filtro a funcionar corretamente.

Detalhes do produto

• "Next" Coffee Syphon: O punho do "Next" Syphon foi atualizado com um revestimento de borracha, permitindo uma melhor pega e fácil transporte. O reservatório inferior tem novas marcações volumétricas em 400, 500 e 600 ml. O revestimento de borracha torna o manuseamento mais seguro quando o reservatório está quente, e as marcações permitem medir a água diretamente no reservatório sem necessidade de ferramenta adicional.