Pegasus Flat Bottom Dripper: guía de preparación para principiantes

By Hario USA | Published: 2026-11-01

Category: Guías prácticas

Aprende a preparar café con el Pegasus Flat Bottom Dripper. Esta guía paso a paso abarca el tamaño de molienda, el vertido y los errores más comunes para conseguir una taza uniforme y constante.

Respuesta rápida

Para preparar café con el Pegasus Flat Bottom Dripper, utiliza un molido medio, enjuaga el filtro, añade café y vierte por etapas con una espiral suave, manteniendo el nivel del agua por debajo del borde. Su diseño de fondo plano perdona pequeñas variaciones al verter, lo que lo hace ideal para principiantes.

Por qué el Pegasus Flat Bottom Dripper es ideal para principiantes

El Pegasus Flat Bottom Dripper está diseñado para ser fácil y duradero, lo que lo hace perfecto para quienes buscan perfeccionar sus habilidades de preparación manual. A diferencia de los drippers cónicos, que dependen en gran medida de la velocidad de vertido y la precisión del molido, el fondo plano crea más restricción de flujo, lo que simplifica el proceso. Esto significa que puedes centrarte en la técnica básica sin preocuparte por cada variable.

Tamaño de molido y dosis de café

Para el Pegasus, un molido medio funciona bien, similar a la arena gruesa. Empieza con una proporción café-agua de 1:16 (por ejemplo, 20 g de café por 320 g de agua). Ajusta el molido ligeramente más fino si la preparación drena demasiado rápido, o más grueso si se atasca. Como el fondo plano ofrece más restricción, tienes cierta flexibilidad, pero la consistencia en el tamaño de molido sigue ayudando.

Técnica de vertido y temperatura del agua

Usa agua justo después de hervir (alrededor de 200 °F/93 °C). Comienza con un vertido de bloom (el doble del peso del café en agua), espera 30 segundos y luego vierte en espirales lentas. El Pegasus depende menos del control preciso del vertido, pero mantener un ritmo constante y evitar verter directamente sobre las paredes del filtro garantizará una extracción uniforme.

Preparación paso a paso con el Pegasus Dripper

Enjuaga el filtro: Coloca un filtro en el dripper y enjuágalo con agua caliente para eliminar el sabor a papel y precalentar el dripper. Desecha el agua del enjuague. Punto de control: Asegúrate de que el filtro esté bien colocado y el dripper esté caliente.
Añade café y nivela el lecho: Añade 20 g de café molido medio al filtro y agita suavemente para nivelar el lecho. Esto favorece una extracción uniforme. Error a evitar: No golpees el dripper con fuerza, ya que puede desplazar el filtro.
Bloom: Vierte 40 g de agua (aproximadamente el doble del peso del café) en movimiento circular, asegurándote de que todos los posos queden saturados. Espera 30 segundos. Punto de control: El lecho debe estar uniformemente húmedo, sin zonas secas.
Primer vertido: Vierte agua en una espiral lenta desde el centro hacia fuera, hasta un peso total de 160 g. Mantén el nivel del agua por debajo del borde del dripper. Error a evitar: Verter demasiado rápido puede causar canalización; busca un chorro suave y constante.
Segundo vertido: Cuando el nivel del agua baje ligeramente, vuelve a verter en espiral hasta alcanzar un peso total de 320 g. Mantén un ritmo constante. Punto de control: La preparación debería terminar de drenar alrededor de 2:30–3:00 minutos.
Hinchar y servir: Da un suave giro al dripper para nivelar el lecho de café, luego retira el dripper y sirve. El fondo plano ayuda a crear un lecho plano para una extracción uniforme. Error a evitar: No dejes que la preparación se sobreextraiga; si drena demasiado despacio, usa un molido más grueso la próxima vez.

Datos del producto

Pegasus Flat Bottom Dripper: El Pegasus Flat Bottom Dripper está diseñado para ser fácil, duradero y perfecto para perfeccionar las habilidades de preparación manual, con un fondo plano que crea más restricción de flujo. Esto significa que los principiantes pueden lograr resultados consistentes con menos dependencia de la velocidad precisa de vertido o la precisión del molido.
Pegasus Flat Bottom Dripper