Kaffee mit dem Syphon zubereiten

Kurze Antwort

Das Brühen mit der Hario Next Syphon nutzt ein Vakuumverfahren, um einen sauberen, vollmundigen Kaffee zu extrahieren. Diese Anleitung führt Sie durch die Schritte zum Aufbau, Brühen und Reinigen für gleichbleibende Ergebnisse.

Schritt-für-Schritt-Brühanleitung

1. 1. Wasser erhitzen: Füllen Sie die untere Kammer mit frischem kaltem Wasser bis zur 400-, 500- oder 600-ml-Markierung. Stellen Sie die Kammer auf die Wärmequelle und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Häufiger Fehler: Ein Befüllen über 600 ml hinaus kann dazu führen, dass das Wasser überläuft, wenn der Dampfdruck aufbaut.
2. 2. Filter anbringen: Falten Sie bei Verwendung eines Papierfilters diesen und legen Sie ihn in die obere Kammer, dann haken Sie ihn mit der Feder ein. Der mitgelieferte Edelstahlfilter kann direkt ohne Papier verwendet werden. Häufiger Fehler: Ein lockerer Filter kann Kaffeepulver in die untere Kammer gelangen lassen; stellen Sie daher sicher, dass er fest sitzt.
3. 3. Kaffeepulver hinzufügen: Mahlen Sie den Kaffee auf eine mittelfeine Konsistenz (ähnlich wie Speisesalz). Verwenden Sie etwa 20–25 Gramm pro 400 ml Wasser. Geben Sie das Kaffeepulver in die obere Kammer. Häufiger Fehler: Ein zu feiner Mahlgrad kann den Filter verstopfen und die Extraktion verlangsamen; ein zu grober Mahlgrad führt zu einer Unterextraktion.
4. 4. Syphon zusammenbauen: Sobald das Wasser kocht, setzen Sie die obere Kammer mit einer sanften Drehung in die untere Kammer ein. Der Dampfdruck drückt das heiße Wasser nach oben, um sich mit dem Kaffeepulver zu vermischen. Häufiger Fehler: Wenn die Abdichtung nicht fest ist, steigt das Wasser möglicherweise nicht richtig auf; überprüfen Sie, ob die Kammern vollständig eingesetzt sind.
5. 5. Umrühren und brühen: Rühren Sie nach dem Aufsteigen des Wassers das Kaffeepulver vorsichtig mit dem Paddel um, um eine gleichmäßige Sättigung zu gewährleisten. Lassen Sie den Kaffee 1–2 Minuten brühen. Häufiger Fehler: Zu kräftiges Rühren kann zu Spritzern führen oder Kaffeepulver vorzeitig in die untere Kammer drücken.
6. 6. Hitze entfernen und Kaffee zurückfließen lassen: Schalten Sie die Wärmequelle aus. Während die untere Kammer abkühlt, zieht das Vakuum den gebrühten Kaffee durch den Filter zurück nach unten. Häufiger Fehler: Ein zu frühes Entfernen der Hitze kann unterextrahierten Kaffee in der oberen Kammer hinterlassen.
7. 7. Servieren und reinigen: Sobald der gesamte Kaffee zurückgeflossen ist, trennen Sie die Kammern vorsichtig und gießen Sie den gebrühten Kaffee aus. Spülen Sie die Kammern und den Filter sofort mit warmem Wasser ab, um Rückstandsbildung zu vermeiden. Häufiger Fehler: Wenn Kaffee in den Kammern trocknet, kann dies den Filter verstopfen und zukünftige Brühvorgänge beeinträchtigen. Reinigen Sie den Syphon direkt nach Gebrauch, um das Glas klar und den Filter funktionsfähig zu halten.

Produktdetails

• "Next" Kaffee-Syphon: Der Griff des "Next" Syphons wurde mit einer Gummibeschichtung versehen, die einen besseren Halt und einfaches Tragen ermöglicht. Die untere Kammer hat neue Volumenmarkierungen bei 400, 500 und 600 ml. Die Gummibeschichtung macht die Handhabung sicherer, wenn die Kammer heiß ist, und die Markierungen ermöglichen es Ihnen, Wasser direkt in der Kammer ohne separates Werkzeug zu messen.