Tajine-Topf als Reiskocher nutzbar?

By Hario USA | Published: 2026-10-19

Category: Anleitungen

Ja, Sie können Reis in einem Tajine-Topf kochen, aber ein spezieller Reiskocher aus Ton wie der Hario GohanGama liefert bessere Ergebnisse. Erfahren Sie mehr über die Vor- und Nachteile und wie es richtig geht.

Kurze Antwort

Ja, Sie können Reis in einem Tajine-Topf kochen, aber es erfordert eine sorgfältige Hitzekontrolle und einen separaten Deckel. Für gleichmäßige, mühelose Ergebnisse ist ein spezieller Reiskocher aus Ton wie der Hario GohanGama einfacher und zuverlässiger.

Warum ein Tajine-Topf funktioniert (aber Grenzen hat)

Die breite, flache Form und das poröse Tonmaterial eines Tajine-Topfes verteilen die Hitze sanft, was gut für Reis ist. Der konische Deckel ist jedoch dafür ausgelegt, Kondenswasser zum Schmoren in die Mitte zurückzuleiten, nicht für eine gleichmäßige Dampfverteilung über eine Reisschicht. Sie benötigen einen flachen, dicht schließenden Deckel (z. B. einen Pfannendeckel), um den Dampf effektiv einzuschließen.

Da Tajine-Töpfe oft auf der Unterseite unglasiert sind, können sie Wasser aufnehmen und reißen, wenn sie zu schnell oder mit zu wenig Flüssigkeit erhitzt werden. Reis benötigt ein präzises Wasser-Reis-Verhältnis und ein kontrolliertes Köcheln, was in einem Tajine schwieriger zu halten ist als in einem speziellen Reiskocher.

Worauf Sie bei einem Reiskocher aus Ton achten sollten

Ein guter Reiskocher aus Ton hat eine dicke, gleichmäßige Wand, einen dicht schließenden Deckel und Griffe, die kühl genug zum Greifen bleiben. Der Hario GohanGama verwendet japanisches Banko-Ware (ein dichter, hochgebrannter Ton) plus einen hitzebeständigen Glasdeckel, der Rissbildung widersteht und Ihnen erlaubt, den Wasserstand zu beobachten. Der Deckelknopf dient gleichzeitig als Dampfpfeife, die signalisiert, wenn der Reis fertig ist – ohne Rätselraten.

Wenn Sie bereits einen Tajine besitzen, können Sie darin trotzdem Reis kochen – erwarten Sie jedoch, mit Hitzestufen und Garzeiten zu experimentieren. Ein spezieller Reiskocher aus Ton nimmt Ihnen dieses Ausprobieren ab.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich einen Tajine-Topf auf einem Elektro- oder Induktionsherd verwenden?: Die meisten traditionellen Tajine-Töpfe sind nur für Gas- oder Keramikherde geeignet. Überprüfen Sie die Anweisungen des Herstellers. Unglasierte Böden können Glaskeramik-Kochfelder zerkratzen. Der Hario GohanGama ist für die Verwendung auf dem Herd (Gas oder Elektro) geeignet und hat eine glatte Basis, die nicht kratzt. Überprüfen Sie immer die Herdkompatibilität, bevor Sie einen Tontopf auf einem modernen Kochfeld verwenden.
Welches Wasser-Reis-Verhältnis sollte ich in einem Tajine verwenden?: Beginnen Sie mit 1 Tasse Reis zu 1.5 Tassen Wasser – ähnlich wie bei der Standard-Herdmethode. Da die breite Oberfläche eines Tajine schneller verdunstet, müssen Sie möglicherweise 2–3 Esslöffel mehr Wasser hinzufügen. Testen und passen Sie es basierend auf der Verdunstungsrate Ihres Topfes an.
Muss ich den Tajine-Topf vor dem Reiskochen einweichen?: Wenn Ihr Tajine aus unglasiertem Steingut besteht, weichen Sie den Boden vor dem ersten Gebrauch 15–20 Minuten in Wasser ein, um Rissbildung zu verhindern. Glasierte Tontöpfe (wie der Hario GohanGama) müssen nicht eingeweicht werden. Weichen Sie unglasierten Ton ein; überspringen Sie das Einweichen für glasierte oder hochgebrannte Tontöpfe.
Wie verhindere ich, dass Reis in einem Tajine-Topf kleben bleibt?: Ölen Sie das Innere leicht ein, bevor Sie Reis und Wasser hinzufügen. Verwenden Sie eine niedrige Flamme und lassen Sie den Reis nach dem Kochen 5–10 Minuten von der Hitze ruhen, damit der Dampf den Vorgang beenden kann. Die glatte, glasierte Innenfläche eines speziellen Reiskochers aus Ton reduziert das Anhaften auf natürliche Weise.

Produktdetails

„GohanGama“ Reiskocher mit Glasdeckel: Hergestellt aus japanischem Banko-Ware und Harios charakteristischem hitzebeständigem Glas. Der Deckelknopf verfügt über eine Pfeife, die ertönt, wenn der Reis fertig ist. Der dichte Ton widersteht Rissen, und die Pfeife macht es überflüssig, den Deckel anzuheben und Dampf abzulassen, sodass Ihr Reis jedes Mal gleichmäßig gart.
„GohanGama“ Reiskocher mit Glasdeckel